烤箱是厨房里必不可少的设备之一。利用烤箱可以制作各种美味的食物，其中就包括法式烤鸡。本文将介绍法式烤鸡的做法和使用烤箱的技巧。
一、所需材料
1.整鸡1只（约2-2.5公斤）
2.洋葱1个，切成八块
3.胡萝卜2个，一头切成大块，一头切成小块
4.大蒜1头，切成半截
5.橄榄油2汤匙
6.盐适量
7.黑胡椒适量
8.迷迭香适量
9.白葡萄酒1杯
10.鸡肉高汤1.5杯
二、做法步骤
1.先将烤箱预热至200℃。
2.将整只鸡洗净后晾干，冷水洗一遍，用厨房纸擦干。将鸡的两腿绑在一起，将鸡翅膀收拢在胸部。
3.将切成大块的胡萝卜、橄榄油、洋葱、鸡肉高汤、大蒜半截、迷迭香、盐和黑胡椒混合在一起，用来涂抹鸡体内部。
4.将小块胡萝卜、洋葱和鸡肉高汤放在烤盘中，放入烤箱预热5分钟。
5.在烤盘中放一个架子，将鸡体放到架子上，在鸡体内部和外部涂抹步骤3中混合的香料调料。
6.将鸡放入预热好的烤箱中，烘烤90分钟。
7.每15-20分钟打开烤箱门，用勺子舀取烤盘中的烤汁，浇在鸡上，这样可以使鸡肉更加入味，保持鲜嫩。
8.烤好后，从烤箱中取出鸡，将鸡的内部调料取出，放在一个碟子上。
9.将烤盘中的胡萝卜和洋葱拿出来，放到鸡的周围，将烤汁倒入锅中，加入白葡萄酒，将烤汁煮沸，用玉米淀粉勾芡，制成鸡肉汁。
10.将鸡割成小块，将鸡肉放在盘子中，倒上制成的鸡肉汁即可。
三、使用烤箱的技巧
1.烤箱要预热好。这样才能确保食物受热均匀，避免食物的一部分焦糊一部分没熟。
2.烤箱的温度和时间要掌握好。不同的食物需要不同的烤箱温度和时间，烤箱使用前应先查看对应的食谱。
3.可以在烤盘下放架子，这样可以有效的保护食物不附着在烤盘上，同时食物的下部也能受到热力。
4.将食物放进烤箱时，应在食物上面盖上锡纸，等到最后几分钟再取下，这样可以防止食物过早变焦。
5.烤箱在使用前和使用后要清洁干净。这不仅可以避免食物受到油脂和灰尘的污染，也可以保持烤箱的寿命。
总之，使用正确的温度和时间，将食物放置在正确的位置，并且在烤制时进行必要的操作，可以烘烤出美味的法式烤鸡。同时，也要注意烤箱的日常清洁和维护，保证烤箱的正常使用。
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