黄焖鸡米饭是一道非常受欢迎的家常菜，可以让人感受到家的味道。黄焖鸡米饭的做法也非常简单，只需要一些基础的调料和操作，就能够制作出美味的黄焖鸡米饭。同时，加入辣椒可以提升黄焖鸡的口感，让人食欲大增。下面就为大家介绍黄焖鸡米饭辣椒的做法。
所需材料：
1. 鸡腿肉500g
2. 青椒1个
3. 红椒1个
4. 姜3片
5. 蒜4瓣
6. 干辣椒5个
7. 香叶2片
8. 小茴香1小勺
9. 胡椒粉1小勺
10. 料酒2勺
11. 黄酒2勺
12. 酱油2勺
13. 盐适量
14. 糖适量
15. 鸡精适量
16. 米饭适量
做法步骤：
1. 将鸡腿肉切块，放入锅中加入温水烫一下，撇去浮沫，用清水冲洗干净备用。
2. 将姜蒜切片，青椒、红椒切块备用。
3. 干辣椒用手搓碎备用。
4. 将锅置于火上，加入适量油，放入小茴香、香叶煸炒，炒出香味后捞出。
5. 把鸡块放入锅中煸炒至表面变色。
6. 加入姜蒜和干辣椒炒香。
7. 加入青椒、红椒一起翻炒，炒至变色。
8. 加入料酒、黄酒、酱油、盐、糖、胡椒粉、鸡精翻炒。
9. 加入适量的清水，水量要盖过鸡块，盖上锅盖小火炖煮。
10. 炖煮时间看鸡肉的大小，一般煮30分钟左右。
11. 用筷子插入鸡肉，没有血水流出，鸡肉煮熟了。
12. 最后加入少量淀粉勾芡，翻匀即可。
13. 煮好的黄焖鸡块盛入盘中，撒上葱花即可。
14. 将煮好的米饭装入碗中，淋上黄焖鸡汁，再放上一些辣椒碎，即可享用美味的黄焖鸡米饭辣椒。
小贴士：
1. 黄焖鸡的颜色以黄色为主，如果鸡块颜色过深，可以加入少量水进行调节。
2. 煮鸡肉的时候，开小火慢慢煮，这样鸡肉会更加入味。
3. 加入干辣椒可以提高黄焖鸡的辣度，如果不喜欢辣的口味，可以适量减少干辣椒的用量。
4. 勾芡时，可以先将淀粉和水混合均匀，然后再加入锅中，这样可以避免勾芡出现结块现象。
总结：
黄焖鸡米饭辣椒是一道家常菜，不仅味道好，而且制作过程非常简单。只需要将鸡肉和调料一起炖煮，就能够制作出一道美味可口的黄焖鸡。加入辣椒可以提高黄焖鸡的辣度，让人吃得更加开胃。如果你喜欢家常菜，可以尝试着制作黄焖鸡米饭辣椒，回味无穷。
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