大花连鱼是一道美味可口、健康营养的家常菜肴，特别适合家庭聚餐或者朋友聚会。它所用到的主要食材是大花连鱼、木耳、香菜等，味道鲜美，且做法简单易学，下面让我们来一起学习制作大花连鱼的做法吧。
材料：
1. 大花连鱼一条（约500克）
2. 木耳适量
3. 香菜适量
4. 干辣椒适量
5. 姜末适量
6. 葱花适量
7. 盐适量
8. 酱油适量
9. 料酒适量
10. 糖适量
11. 胡椒粉适量
12. 鸡精适量
13. 生粉适量
14. 油适量
步骤：
1. 大花连鱼处理：将大花连鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成小块备用。如果你不知道如何去鳞、去内脏，可以请店家或者有经验的人帮忙处理。
2. 木耳处理：将木耳泡发，除去杂质，洗净备用。
3. 香菜处理：将香菜洗净，切成小段备用。
4. 调料处理：将干辣椒炸香，捞出备用。将酱油、料酒、糖、胡椒粉、鸡精调匀成酱汁备用。将生粉加入水中搅拌均匀，备用。
5. 锅热油：将锅加热，倒入油，烧至七成热，放入鱼块煎至两面金黄色，捞出备用。
6. 爆香调料：将锅再次加热，倒入少许底油，放入姜末、葱花爆香。
7. 加入鱼块：将煎好的鱼块放入锅中，煸炒均匀，加入刚刚炸好的干辣椒一同翻炒。
8. 加入木耳：将泡发好的木耳加入锅中，翻炒均匀。
9. 加入酱汁：将调好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀，直到鱼块都裹上了酱汁。
10. 上浆：将生粉水搅拌均匀后倒入锅中，翻炒均匀，直到酱汁变得黏稠。
11. 出锅装盘：将炒好的大花连鱼装盘，上面摆上香菜即可。
小贴士：
1. 大花连鱼肉质鲜美，营养价值高，是一种非常好的食材。如果你想要保留鱼的鲜味，可以将鱼块用淀粉、盐、料酒腌制一下，再进行下一步操作。
2. 炸干辣椒可以让它更加香脆，炸好后可以先放在碗里，炒菜时再加入锅中，让香味更加浓郁。
3. 加入酱汁和生粉时一定要尽量均匀地翻炒，让酱汁可以充分裹在鱼块上，口感才更加好。
总结：
大花连鱼是一道美味的家常菜肴，它的制作过程简单易学，食材安全卫生，营养丰富。在制作过程中，需要注意火候和时间的掌控，让大花连鱼的口感更好。如果你想要制作出一道美味的大花连鱼，可以按照上述步骤进行，相信你不会失望的。
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