猴头菇炖猪骨汤：加猴头菇，让汤更鲜美！
猴头菇，也叫猴头菇娘，是一种高级食用菌，是国内外著名的珍稀菌类之一，因其形似猴头而得名。猴头菇含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养元素，被誉为“菌中之王”。
猴头菇炖猪骨汤是一道经典的汤菜，以猪骨为原料，搭配猴头菇、姜、葱等多种食材，炖制而成。这道菜品具有滋补养生、开胃健脾的功效，口感鲜美，营养丰富，备受人们喜爱。
下面，就跟随小编的步骤来一起学习猴头菇炖猪骨汤的做法吧！
一、准备食材
主料：猪骨600克、猴头菇300克
辅料：姜片5克、葱段5克、料酒20毫升、盐适量、清水适量
二、制作步骤
1.猪骨煮水：将猪骨清洗干净，放入锅中，加水煮约10分钟至血水煮出，撇去血沫，然后将骨头捞出，用清水冲洗干净备用。
2.焯水：将猴头菇用清水洗净，撕成块状，放入开水中焯烫一下，捞出沥干备用。
3.爆香：将姜片、葱段放入炒锅中，加入少许油，爆香后加入骨头，煸炒几分钟。
4.加水：加入适量的清水（约1500毫升），加入料酒，烧开后转小火煮1个小时左右，期间不断地去除浮沫。
5.放入猴头菇：将焯过水的猴头菇放入锅中，继续煮约30分钟，让猴头菇充分吸收汤汁。
6.调味：最后加适量的盐，根据个人口味适量调整，煮至猪骨出味即可。
三、猴头菇炖猪骨汤的小窍门
1.焯水猴头菇：猴头菇的口感比较硬，而且表面很容易有灰尘，所以我们需要将它焯水一下，然后再用清水冲洗干净。
2.多去浮沫：在煮汤的过程中，一定要用勺子去除浮沫，这样可以使汤更清澈，味道更鲜美。
3.煮满：煮猪骨汤要求时间比较长，至少要煮1个小时以上才能出味。
4.加入盐：盐的使用量要根据个人口味适量调整，千万不要一开始就加入过多的盐。
四、总结
猴头菇炖猪骨汤是一款营养丰富、味道鲜美的汤品。煮汤时一定要去除浮沫，让汤更清澈。而且猴头菇也要焯水处理，让口感更好。煮汤的时间也要足够的长，至少要煮1个小时以上，让汤更加香鲜。此外，加入适量的盐，调整口味也是很重要的。
猴头菇炖猪骨汤的做法简单易学，适合家庭烹饪，无论是冬季还是夏季，都可以享用。如果你也喜欢煮汤，不妨试试这道美味的猴头菇炖猪骨汤，让你的家人朋友一起品尝美食的幸福。
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