腊肠是一种传统的中国熟食，它不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值。腊肠不仅可以当做零食，还可以用来炒菜、煮汤等，尤其是在冬天，煮一锅腊肠鸡汤，暖胃暖心，令人回味无穷。下面介绍一些腊肠的家常做法，供大家参考。
腊肠的选购
首先，我们在做腊肠之前需要了解一些基本知识。腊肠虽然美味，但是如果选购不当，就会带来食品安全问题。因此，在选购腊肠之前，我们需要注意以下几点：
一、看外观：选择颜色比较红的腊肠，表皮要光滑，没有开裂，没有变色或者变黄。
二、看制作：腊肠应该是瘦肉和肥肉的混合物，制作上要均匀，没有气泡或杂质。 按压后腊肠要有弹性。
三、看保质期：腊肠长期放置会滋生细菌，所以在购买时要看保质期是否过期。
家常腊肠的做法
腊肠是传统的中国熟食，也是家常菜谱中常见的原料。接下来我们来介绍几种简单易学、味道美妙的家常腊肠的做法。
一、腊肠炒饭
材料：腊肠、米饭、鸡蛋、胡萝卜、豌豆、葱、盐、油
做法：
1. 将腊肠切成小块，鸡蛋打散备用。
2. 胡萝卜和豌豆焯水备用。
3. 热锅冷油，加入葱花炒香。
4. 加入腊肠、胡萝卜和豌豆炒匀。
5. 倒入鸡蛋炒散。
6. 加入米饭翻炒，调入适量盐即可。
二、腊肠炒木耳
材料：腊肠、木耳、胡萝卜、青椒、葱、盐、油
做法：
1. 将腊肠切成片，木耳泡软切成小块，胡萝卜和青椒切丝，葱切末备用。
2. 热锅凉油，加入葱末炒香。
3. 加入腊肠煸炒出油后加入胡萝卜、青椒和木耳炒匀。
4. 加入适量盐调味，翻炒均匀即可。
三、腊肠炖豆子
材料：腊肠、豆子、姜、葱、料酒、盐
做法：
1. 将豆子泡发过夜，腊肠切成小段备用。
2. 热锅凉油，加入姜片、葱段煸炒。
3. 加入腊肠煸炒出香味，加入豆子煸炒均匀。
4. 加入适量的水和料酒，调味加盐。
5. 反复炖至豆子熟透即可。
以上是三个简单的腊肠家常做法，大家可以根据自己的口味进行适当调整，比如加入辣椒、蒜头等调料，营造出多样的味道。总之，腊肠作为一种美食，不仅可以满足我们的味蕾，也具有一定的营养价值。大家可以在冬季选择用它来烹调，增强身体的抵抗力，预防感冒。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫