茄子和西红柿都是我们日常饮食中经常用到的食材，它们不仅口感可口，而且营养丰富。茄子含有多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力、降低血脂和保护肝脏；西红柿含有大量的番茄红素，具有抗氧化、抑制肿瘤和降低血压的作用。茄子和西红柿的结合，不仅味道美味，而且能够提高身体的健康状况。接下来，让我们介绍几种茄子西红柿的做法。
一、茄子西红柿烩饭
材料：茄子1个、西红柿2个、米饭300克、豆腐干100克、盐、料酒、生姜、葱、蒜、油
做法：
1. 茄子切成条状，盐水浸泡10分钟后沥干备用。
2. 西红柿去皮切小块，豆腐干切小块备用。
3. 葱、姜、蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量油，加入葱、姜、蒜煸炒出香味。
5. 加入茄子，翻炒至变软。
6. 加入西红柿、豆腐干继续翻炒，加入适量盐和料酒调味。
7. 加入已煮好的米饭，翻炒均匀即可。
二、茄子西红柿焖饭
材料：茄子1个、西红柿2个、米饭300克、盐、料酒、生姜、葱、蒜、油
做法：
1. 茄子切成小块，葱、姜、蒜切末备用。
2. 西红柿切成小块备用。
3. 锅中倒入适量油，加入葱、姜、蒜煸炒出香味。
4. 加入茄子，翻炒至变软。
5. 加入西红柿，翻炒均匀。
6. 加入适量盐和料酒调味。
7. 加入米饭，加入适量水焖煮20分钟即可。
三、茄子西红柿烤鸡翅
材料：鸡翅中10个、茄子1个、西红柿2个、生姜、葱、盐、生抽、白砂糖、油
做法：
1. 鸡翅中撒上盐和生姜，腌制20分钟。
2. 茄子切成片状，西红柿切成小块备用。
3. 葱姜切末备用。
4. 锅中倒入适量油，加入葱姜煸炒出香味。
5. 加入茄子翻炒均匀，加入西红柿继续翻炒。
6. 加入适量盐、生抽和白砂糖调味，翻炒均匀。
7. 鸡翅摆放在烤盘中，倒入炒好的茄子西红柿酱料。
8. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制20分钟即可。
通过以上介绍，我们可以看出茄子西红柿这一搭配的饮食做法非常多样化。适当的饮食搭配不仅能够提供身体所需的营养素，还可以让我们享受到美味佳肴。希望大家可以通过自己的创造力，发挥出更多茄子西红柿搭配的美食做法。
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