黄豆芽是一种常见的家常菜，营养价值高，口感清爽，有润肺、清肝明目、健脾开胃等功效，是一款适合健康饮食的食材。下面介绍几种简单易学的家常做法，让大家可以轻松自制美味的黄豆芽菜品。
做法一：黄豆芽炒肉片
材料：黄豆芽、瘦肉片、青椒、葱姜蒜粉、盐、生抽、料酒、白糖、胡椒粉、香油、清水、淀粉。
步骤：
1.准备好材料，将黄豆芽洗净沥干水分，瘦肉片切成薄片，青椒切成丝，葱姜蒜切末备用。
2.将瘦肉片用盐、生抽、料酒、白糖、胡椒粉调味，加入适量淀粉抓匀。
3.热锅凉油，放入肉片煸炒至变色，盛出备用。
4.重新热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入青椒丝、黄豆芽翻炒。
5.加入盐、生抽、料酒、白糖、胡椒粉、清水烧开，加入前面煸炒好的肉片继续翻炒。
6.最后淋上少量香油即可。
做法二：黄豆芽拌凉菜
材料：黄豆芽、胡萝卜丝、青瓜丝、海带丝、蒜泥、生姜丝、醋、盐、糖、香油、芝麻。
步骤：
1.将黄豆芽焯水至断生状态，捞出沥干水分备用。
2.将胡萝卜丝、青瓜丝、海带丝焯水至熟软，捞出沥干水分备用。
3.将蒜泥、生姜丝、醋、盐、糖、香油调成汁，淋在黄豆芽、胡萝卜丝、青瓜丝、海带丝上，拌匀。
4.撒上芝麻即可。
做法三：黄豆芽炖豆腐
材料：黄豆芽、嫩豆腐、姜片、葱段、盐、鸡精、香油、清水。
步骤：
1.将嫩豆腐切成小块，姜片切丝，葱段切成段备用。
2.将黄豆芽焯水至断生状态，捞出沥干水分备用。
3.热锅凉油，放入姜丝、葱段煸炒出香味。
4.加入适量清水，放入黄豆芽、豆腐块，烧开后小火炖煮10分钟。
5.加盐、鸡精调味，淋上香油即可。
小贴士：
1.黄豆芽在把水煮开后，放入焯水中要快速翻炒，尽量保留豆芽的脆嫩口感。
2.黄豆芽炖豆腐时，豆腐块不宜切太小，否则容易散开。
3.黄豆芽是一种脆嫩的蔬菜，不能长时间加热，如炖汤、炒菜等，一般时间控制在1-2分钟即可。
黄豆芽是一款非常适合健康饮食的食材，除了上述几种家常做法，还可以制成黄豆芽汤、黄豆芽拌豆角、黄豆芽炒鸡蛋等多种美味佳肴。大家可以根据自己的口味和喜好加以变化，让家庭的餐桌更为丰盛多彩。
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