广东家常菜是广东地区的传统美食，以清淡、鲜美、色香味俱佳而著称。今天，我们就为大家介绍一些广东家常菜的做法及菜谱，让大家也能够在家中轻松制作这道美食。
一、清蒸菜
清蒸菜是广东家常菜中非常受欢迎的一道菜。先上菜谱：清蒸鲈鱼。
材料：鲈鱼一条、姜丝、葱丝、香菜、盐、料酒、清水、生抽、鲜汁
步骤：
1. 将鲈鱼去鳞、去内脏后，洗净并在两侧均匀地切上三到四刀。
2. 在鱼身上均匀地撒上盐、料酒和葱丝，并腌制20分钟。
3. 热锅凉油，将姜丝略微煸香后烫在鱼身上。
4. 准备一个蒸锅，将鱼放入锅内，加入清水并上锅蒸15分钟。
5. 取出鱼后，倒掉锅内多余的水，再将香菜和鲜汁放在鱼身上即可食用。
二、煲汤
广东家常菜中的汤品也是深受人们喜爱的。下面介绍菜谱：冬瓜排骨汤。
材料：冬瓜、排骨、姜片、清水、盐、胡椒粉
步骤：
1. 将排骨洗净并用开水焯一下，去除血沫。
2. 将冬瓜去皮，去籽，然后将瓜肉切块。
3. 准备一个大锅，将排骨、姜片和清水放入锅中，用大火烧沸。
4. 把汤煮开后，撇去浮沫，再将冬瓜放入锅中。
5. 如果需要去除汤中的腥味，可以加入一小撮盐和胡椒粉。
6. 将锅转小火，煮至冬瓜熟烂后，即可关火将汤盛出食用。
三、烧菜
烧菜在广东家常菜中也是非常有代表性的一种。这里介绍一道经典的广东菜谱：红烧肉。
材料：五花肉、葱、姜、八角、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐、清水
步骤：
1. 将五花肉切成2-3厘米见方的小块，焯水后捞出备用。
2. 准备一个炒锅，倒入适量的油，加入葱、姜、八角进行煸香。
3. 加入切好的五花肉块，炒至表面呈现出微黄色。
4. 加入料酒、老抽和生抽，翻炒均匀后加入冰糖。
5. 接着加入清水，水量要没过五花肉。
6. 开小火焖煮约30分钟左右，直至五花肉变得特别软烂。
7. 最后加入适量的盐，煮匀后即可上菜。
总结
以上就是三道广东家常菜的经典做法及菜谱，希望大家能够学会制作这道传统美食。广东家常菜清淡可口且营养丰富，非常适合健康饮食的需求，同时也能为我们的味蕾带来不一样的风味体验。
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