大肉排骨的做法集——让你做出美味鲜嫩的肉排骨
肉排骨是一道美味可口的肉类食品，有着丰富的营养和美味口感，深受人们的喜爱。不过，在家里做大肉排骨时，很多人会遇到不好入味、口感不够嫩的问题。今天，我们就来分享几种大肉排骨的做法，教你如何做出美味鲜嫩的肉排骨。
一、爆炒式大肉排骨
材料：大肉排骨500克、青椒、红椒各1个、葱、姜、蒜适量、料酒、酱油、盐、生抽、老抽、糖、醋适量。
做法：
1.大肉排骨洗净并沥干水分，抹上少量料酒、盐、胡椒粉，腌制15分钟。
2.葱、姜、蒜切成末，青椒、红椒切成小块备用。
3.锅中倒入适量油，加入大肉排骨，煎至两面金黄。捞出备用。
4.锅中加油，下葱姜蒜翻炒，加入青红椒翻炒片刻。
5.将炒好的青红椒倒入锅中，加入少量生抽、老抽、糖、醋、盐，煮至汤汁变稠。
6.将煎好的大肉排骨倒入锅中，翻炒均匀，炒至汤汁浓稠，出锅即可。
二、焖煮式大肉排骨
材料：大肉排骨500克、葱、姜、蒜各适量，盐、料酒、老抽、生抽、冰糖各适量。
做法：
1.将大肉排骨洗净，切成小块，焯水去血水。
2.葱、姜、蒜切成小块备用。
3.锅中倒入适量油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
4.将焯过水的大肉排骨倒入锅中，加入料酒、老抽、生抽、冰糖，翻炒均匀。
5.倒入适量清水，烧开后转小火焖煮30分钟。
6.开锅后，加入适量盐调味，收汁即可。
三、茄汁式大肉排骨
材料：大肉排骨500克、青红椒、洋葱各适量，盐、料酒、老抽、番茄酱、白糖适量。
做法：
1.将大肉排骨切成小块，加入盐、料酒、老抽腌制10分钟。
2.青红椒、洋葱切成小块备用。
3.锅中加油，倒入大肉排骨，煎至两面金黄。捞出备用。
4.锅中加油，加入洋葱炒香。
5.加入青红椒继续翻炒，加入番茄酱、白糖炒匀。
6.倒入煎好的大肉排骨，加入少量清水，焖煮15分钟即可。
总结：
以上就是三种不同口味的大肉排骨的做法，大家可以根据自己的口味选择适合自己的方法。在做肉排骨时，如果想要让肉质更加鲜嫩，可以在腌制时加入适量的柠檬汁或醋。希望这些做法能够帮助大家做出美味可口的大肉排骨。
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