作为一种药食同源的中药材，车前草的功效和作用我们早已不陌生了。它性寒味苦，有清热利湿、解毒消炎的功效。而猪骨则在中医养生中也被广泛应用，具有滋阴补肾、壮骨健体的作用。而将两者结合在一起，再加上适量的调料煲制，既可以呈现出车前草的清热利湿功效，也可以充分提取出猪骨的滋阴补肾作用，形成一道既健康又美味的菜品。下面，让我们来看看如何制作一道口感鲜美、营养丰富的车前草煲猪骨。
一、准备食材和调料
主要食材和调料如下：
猪骨1500克
车前草50克
土茯苓40克
枸杞30克
红枣15个
生姜2片
大葱2根
盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油适量
二、煮制车前草猪骨汤
步骤如下：
1.将猪骨洗净，焯水去血水，沥干备用。
2.将车前草、土茯苓、枸杞、红枣等材料洗净，放在盆中泡水15分钟，去掉杂质。将生姜切成薄片，葱切成段备用。
3.锅中加入适量的清水，放入焯水后的猪骨，烧开后撇去浮沫。
4.将泡好的车前草、土茯苓、枸杞、红枣、生姜和葱放入锅中，加适量的料酒，大火煮沸后转小火炖2小时。期间要经常翻动骨头和材料，避免烧焦。
5.待汤汁收浓后，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，再滴入一勺香油即可。
三、简单的猪骨车前草汤变化
1.绿豆猪骨车前草汤
在车前草、土茯苓、枸杞等材料中，加入绿豆，煮制时加入适量的冰糖，可以做成清热解毒的绿豆猪骨车前草汤。绿豆性寒、味甘，具有清热解毒、利尿通便之功效。
2.鲫鱼猪骨车前草汤
在车前草猪骨汤的基础上，再加入新鲜的鲫鱼，可以做成提高免疫力、增强身体抵抗力的鲫鱼猪骨车前草汤。
四、温馨提示
1.车前草有利尿作用，煮汤后可能会感到尿频，不建议夜间食用。
2.猪骨较油腻，容易引起胃肠不适，建议多喝汤少吃肉。
3.车前草具有较强的散寒作用，适合寒性体质的人食用，而阳虚体质和脾胃虚弱者不宜多食。
煲制一道车前草猪骨汤，既可以留住材料的营养成分，又能让食材之间相互融合，呈现出独特的滋味。这道菜品是一道既健康又美味的家常汤，非常适合家庭日常食用，尤其适合身体虚弱、需要补充营养的人群食用。
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