煎鱼是一道美味的家常菜，也是中国传统的烹饪方法之一。煎鱼不仅简单易学，而且口感鲜美，食材选择也非常丰富。下面介绍几种煎鱼的常见做法。
1. 清蒸煎鱼
清蒸煎鱼是一种口感细腻的烹饪方式，其制作方法如下：
食材：鱼、葱姜蒜、盐、白胡椒粉、料酒、清汤、酱油、色拉油。
步骤：
1）将鲜鱼洗干净，去掉鱼鳞和内脏，去头去尾，鱼身中间斜切几刀。
2）将葱姜蒜切成末，放在鱼身上。
3）加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、酱油搅拌均匀。
4）将鱼放入蒸锅里蒸15-20分钟左右，出锅后淋上热油即可。
2. 煎牛油鱼
煎牛油鱼是一种香气浓郁的煎鱼方法，其制作方法如下：
食材：鱼、盐、鸡精、蒜蓉、牛油、姜片、料酒、糖、清汤。
步骤：
1）将鱼洗净，切成两段。
2）放入碗中加入盐、鸡精、蒜蓉、料酒、糖搅拌均匀，腌制15分钟。
3）将姜片放入锅中煸香，然后放入鱼煎至两面金黄色。
4）加入清汤，煮至汤汁浓稠，加入牛油翻炒均匀即可。
3. 香菜蒜泥煎鱼
香菜蒜泥煎鱼是一种口感香浓的煎鱼方法，其制作方法如下：
食材：鱼、香菜、蒜末、盐、味精、糖、生姜片、酱油、油。
步骤：
1）将鱼洗净，斜切几个口子，抹上盐、味精、糖，腌制片刻。
2）将蒜末、姜片、酱油、盐混合，均匀涂抹在鱼身外面。
3）香菜切碎备用。
4）起锅放油，将鱼放入锅中，小火慢煎至金黄色，撒上香菜和蒜末即可。
4. 油浸煎鱼
油浸煎鱼是一种色香味俱佳的煎鱼方法，其制作方法如下：
食材：鱼、姜丝、葱花、盐、料酒、酱油、香油、水淀粉、清油。
步骤：
1）将鱼洗干净，斜切几刀，用盐、料酒、酱油腌制片刻。
2）将葱姜切成细丝备用。
3）将煎锅加热，放入适量的清油，将鱼下锅煎至两面金黄色。
4）倒入热水，盖上锅盖慢炖5分钟左右。
5）加入少量的盐、味精和生抽调味，将香油和水淀粉调成水淀粉水，倒入锅中收汁。
6）撒上葱花和姜丝即可。
总之，煎鱼的做法多种多样，各具特色。不同的做法可以满足不同人的口味需求，希望大家可以尝试一下，享受美食的同时也感受到生活的乐趣。
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