广东草花蛇的做法——让你轻松品尝美味蛇肉
草花蛇是一种广东地区常见的蛇类食材，与其他蛇类相比，草花蛇的肉质细嫩，营养丰富，因此被誉为“蛇中佳品”。很多人想要尝一尝草花蛇的美味，但是不知道如何烹饪。今天，我就为大家介绍一下广东草花蛇的做法，让你轻松品尝美味蛇肉。
一、草花蛇的选购和处理
草花蛇的选购很重要。首先，要选购新鲜的草花蛇，表面应该干净，没有湿气的感觉。其次，要选择肉质细嫩的蛇，可以用手按一按，看看肉质是否紧实，有弹性。最后，要选择无伤的蛇，观察蛇体表面是否有裂口或创伤。
草花蛇的处理也很关键。首先，要将蛇的头部、五脏和内脏清理干净。然后，要将草花蛇去皮，这个过程需要在水中进行，去皮时要注意不要把肉刮破。最后，将去皮后的蛇身切成小段，用清水洗净，备用。
二、草花蛇的烹饪方法
1.草花蛇炖汤
草花蛇炖汤是一道非常营养的汤品，可以滋阴润燥、补肾益精、健脾开胃。具体做法如下：
步骤一：提前将草花蛇泡在清水中，让其排出体内的毒素，清除腥味。
步骤二：将洗净切段的草花蛇放入锅中，加入清水，大火煮沸后改为小火炖煮1个小时。
步骤三：将炖好的草花蛇肉捞出备用，汤汁可以继续用于煮炖其它菜品，例如玉竹、淮山等。
2.草花蛇酱爆
草花蛇酱爆是一道美味的广东百姓家常菜，口感鲜嫩，味道香醇。具体做法如下：
步骤一：将草花蛇切成薄片，加入盐、酱油、料酒、姜末，腌制10分钟。
步骤二：热锅凉油，放入蛇肉煸炒至变色，加入葱姜蒜爆香。
步骤三：加入青椒、红椒、胡萝卜翻炒，加入适量生抽、老抽、糖、鸡精调味。
步骤四：用水淀粉勾芡后，加入腰果炒匀即可出锅。
三、草花蛇的食用注意事项
1.草花蛇性寒，所以不适合脾胃寒凉或经期妇女食用。
2.草花蛇肉中富含蛋白质、钾、磷等营养成分，但是其中也含有毒素，因此一定要选购新鲜、无损的蛇类食材。
3.草花蛇肉口感嫩滑，但质地也比较细，所以在烹饪时要注意不要过度翻炒或加热，以免影响口感。
以上就是广东草花蛇的做法和食用注意事项。希望这篇文章能给大家带来一些帮助，让大家能够轻松品尝到美味的草花蛇肉。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫