菠萝烧肉，一道将咸鲜口味与甜酸口感完美融合的美食。制作过程中，嫩瘦的猪肉与鲜甜的菠萝果肉相互辉映，营养丰富，美味可口，深受人们的喜爱。下面，就让我们一起来了解一下菠萝烧肉的制作过程吧。
一、制作准备
1.猪肉：600克左右，最好选择带皮五花肉，肥瘦分明的猪肉香味更加浓郁。
2.菠萝：1个即可，不宜过于硬实或过于熟软。
3.料酒：适量，能有效去腥增香。
4.盐：适量，可以根据个人口味适量调整。
5.生姜：适量，切成片状。
6.葱：适量，切成段状。
7.糖：适量，可以根据个人口味适量调整。
8.酱油：适量。
9.淀粉：适量。
10.油：适量。
二、制作步骤
1.将猪肉洗净，切成厚约0.5厘米的片状。
2.将切好的猪肉放入一个大碗中，加入适量的料酒、盐和淀粉搅拌均匀，腌制20分钟左右。
3.将菠萝削皮，去除果核，切成2厘米见方的块状。
4.将炒锅置于中火上，倒入适量的油，加热至八成热。
5.放入切好的姜片和葱段，爆香。
6.将腌制好的猪肉放入锅中，用中火煎至两面金黄，盛出备用。
7.将煎好的猪肉放入一个大碗中，加入适量的糖和酱油，搅拌均匀。
8.将炒锅置于中火上，倒入适量的油，加热至八成热。
9.放入切好的菠萝块，用中火煸炒至金黄。
10.将煎好的菠萝块倒入猪肉中，搅拌均匀。
11.将炒锅置于中火上，倒入适量的油，加热至八成热。
12.将搅拌均匀的猪肉放入锅中，用中火煮至菠萝烧肉的汁水浓稠即可。
三、制作技巧
1.猪肉切片时最好切成横向纹理，这样可以保证烧出的肉更加肥嫩。
2.菠萝不宜煮过久，否则会烂掉影响口感。
3.搅拌煮肉时，建议用勺子轻轻搅拌，避免肉片断裂而影响口感。
4.根据个人口味可以适量增加或减少糖和酱油的用量，但不要影响到菜肴口感和营养价值。
四、总结
经过上述的制作步骤，一道香气扑鼻、色香味俱佳的菠萝烧肉就完成啦！这道菜口感鲜嫩多汁，酸甜适中，是一道非常下饭的美食。制作过程中只需要简单的准备，操作简单，非常适合初学者和忙碌的上班族们。快来试试吧！
微信扫一扫 
支付宝扫一扫