丹参煲老鸡——补虚养身的好食谱
丹参煲鸡是一道养生佳品，以丹参和老鸡为主要原料。丹参是一种中药材，具有活血化瘀、清热解毒、祛痰止咳和调和气血等作用，适用于贫血、月经不调、痛经、瘀血等症状。而老鸡则富含蛋白质、钙、磷等营养素，有助于滋补身体、提高免疫力。将这两种食材结合在一起煲汤，成为一道营养丰富、味道鲜美的健康食品。
以下是丹参煲老鸡的详细步骤：
材料：
1. 老母鸡1只，约重1000克左右。
2. 丹参30克。
3. 党参20克。
4. 红枣8个。
5. 枸杞子20克。
6. 当归5克。
7. 桂圆肉20克。
8. 瑶柱1个。
9. 清水适量。
10. 盐适量。
11. 姜片适量。
步骤：
1. 将老鸡杀净、洗净，放入开水中焯水。
2. 将焯水后的鸡取出，再次用清水冲洗干净，备用。
3. 将丹参、党参、红枣、桂圆肉、瑶柱、姜片等材料洗净备用。
4. 将瑶柱用温水浸泡30分钟，然后用蒸锅蒸熟备用。
5. 将老鸡放入炖盅中，加入清水，没过鸡身即可。
6. 将洗净的丹参、党参、红枣、桂圆肉、姜片等材料也放入炖盅中。
7. 将炖盅放入蒸锅中，大火烧开后，改小火用文火炖2个小时。
8. 炖好后，加入枸杞子和盐调味，再炖15分钟即可。
小贴士：
1. 煲汤前最好将丹参泡水，然后再用清水冲洗干净，以去除杂质和沙子。
2. 煲汤时要把炖盅盖严，以免汤汁挥发，影响味道。
3. 枸杞子可以在最后加入，以免煮过头影响口感。
4. 瑶柱可以不用蒸熟，但瑶柱越新鲜，味道越鲜美。
丹参煲老鸡的功效：
1. 补益气血：老母鸡和丹参、党参等药材相结合，能补益气血，增强体质。
2. 滋补养颜：丹参具有清热解毒、活血化瘀的功效，有助于美容养颜。
3. 健脾开胃：丹参和红枣等药材能健脾开胃，帮助消化。
4. 补肝益肾：丹参煲老鸡对于肝肾虚弱、久病体弱等患者有一定的补肝益肾作用。
总之，丹参煲老鸡是一道营养丰富、味道鲜美，且具有多重功效的健康食品。无论是体寒虚弱、久病体弱、月经不调、失眠等问题，都可以适当食用。但还是要注意，不要吃过多，以免影响身体健康。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫