红豆糕是中国传统的甜点之一，以红豆为主料，搭配糯米粉，做成香甜软糯的小糕点，是适宜于各种场合的美点佳品。下面我们来看看如何制作美味的红豆糕。
所需材料：
1.糯米粉100g，粘米粉150g、红豆沙250g，白糖60g，白芝麻适量。
2.清水250ml
步骤一：准备工作
1.将糯米粉、粘米粉放入大碗中。
2.慢慢的倒入250ml左右的清水，一边倒水一遍用筷子搅拌均匀，直到没有干粉即可。
3.盖上保鲜膜，放置十分钟让粉面充分吸水，这样糕点口感才会更加软糯。
步骤二：制作红豆馅
1.将红豆沙置于碗中，加入适量开水，用勺子搅拌均匀至豆沙变得比较稠。
2.将炒过的白芝麻搅拌均匀，成为芝麻酱备用。
步骤三：调制糕皮料
1.将白糖加入约100ml的开水中，用搅拌器搅拌均匀，成为糖水溶液备用。
2.在糯米粉和粘米粉的混合物中加入已经调好的糖水，搅拌均匀，使粉水变成较为液态的糕皮材料即可。
步骤四：做红豆糕
1.取出一个糕模（也可以用小碗代替），在模具内部刷一些油，防止糕点粘附于模具上。
2.倒入一些面糊，将红豆沙包在面糊里，还应尽量让红豆沙均匀分布。
3.将模具放置于锅中置于锅内。加入足够的水，水深以达到模具一半深度为佳。
4.开火加热，烧开后改为中小火慢慢蒸煮，大约在15-20分钟之内能够熟透，厚度较大时需要相对更长时间。
5.取出模具，放在柿子板上稍稍晾凉，将做好的糕点倒扣在盘子上，用芝麻酱点缀糕点即可。
小贴士：
1.做红豆糕时，糯米粉、糖和水这三个比例很关键。如果粉太多或者添加太多水，会导致糕点无法凝固或口感过于松散。
2.糯米粉和粘米粉的比例可以依据个人口味来调整，如果喜欢更粘的口感，可以增加糯米粉的比例。如果喜欢更加软糯的口感，可以增加粘米粉的比例。
3.蒸煮之前可以在红豆馅中添加一些小葡萄干、核桃等果仁类配料，这样可以增加口感和营养价值。
总的来说，红豆糕是一道美味可口的点心，既简单又实用。只要掌握好步骤和技巧，就能在家中轻松制作，为家人和朋友们带来一份甜蜜的滋味。
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