免烤芝士蛋糕的做法
芝士蛋糕一直是甜点中的经典之作，深受大众喜爱。而在夏日时节，又有谁不想享受一份清凉可口的蛋糕呢？然而，对于不喜欢烤箱的人来说，免烤的芝士蛋糕就成了不错的选择。那么，今天就来分享一下免烤芝士蛋糕的做法吧。
材料准备：
1. 芝士蛋糕底材料：消化饼干100克、黄油50克；
2. 芝士蛋糕体材料：奶油芝士400克、淡奶油200毫升、细砂糖50克、鲜柠檬汁适量、吉利丁片8克、水45毫升、水果（草莓、蓝莓等）适量。
步骤：
Step 1：将消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖将其碾碎成细小的颗粒。将黄油放入微波炉中加热至融化状，然后与碎饼干拌匀，倒入模具中用力压实，压平成薄薄一层，再将其放入冰箱中冷藏备用。
Step 2：将吉利丁片用60毫升的水泡软，放入微波炉中加热至融化，备用。
Step 3：将奶油芝士切成小块，放入搅拌机中搅拌至细腻状，然后分次加入淡奶油，不断搅拌均匀，再加入细砂糖，继续搅拌至糖粒完全融化。
Step 4：将搅拌好的芝士奶油送入微波炉中加热，每隔30秒取出一次，搅拌一下，再放回微波炉中，重复这个步骤，直到芝士奶油完全融化。
Step 5：将融化的吉利丁液倒入芝士奶油中，不断搅拌均匀。再加入适量的鲜柠檬汁，搅拌均匀。
Step 6：从冰箱中取出模具，将芝士奶油倒入模具中，用刮刀将表面压平，放入冰箱中冷藏2-3小时。
Step 7：取出冷藏好的芝士蛋糕，将其倒扣在蛋糕盘中，撕掉底部的烤纸。最后，将水果装饰在蛋糕的表面上，即可享用了。
小贴士：
1. 做免烤芝士蛋糕时，最好选择奶油芝士，因为奶油芝士的口感更丝滑细腻，而且更容易融化。
2. 在制作芝士奶油时，要注意每次加热后都要充分搅拌均匀，以免出现结块的情况。
3. 在加入果汁时，可根据个人口味进行调整，喜欢酸一些的话，可以多加一点鲜柠檬汁。
4. 在装饰蛋糕时，可以根据自己喜好选择不同的水果，如草莓、蓝莓、香蕉、奇异果等等。
以上就是免烤芝士蛋糕的做法，希望大家可以通过本篇文章掌握这道清新美味的甜点，享受夏日的美好时光。
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