薄饼皮做法美味又简单，轻松DIY
作为中式美食，薄饼皮在我国的饮食文化中占有非常重要的地位。它不仅可以作为饭后甜点，也可以作为正餐的主食，更可以用来做各种小吃、早餐等等。对于薄饼皮的做法，每个地区似乎都有固定的特点，今天，我将为大家介绍一下，薄饼皮的一些常见的做法，以及如何制作出美味的薄饼皮。
一、薄饼皮的常见做法
1、北京烤鸭薄饼
北京烤鸭薄饼是薄饼皮中比较有名的一种做法。它的特色在于，薄饼皮非常的酥脆，入口即化。制作的时候首先要准备好面粉、碱水以及白糖等原料，然后把面粉和碱水混合，揉成团后擀成饼状，然后将薄饼皮放入锅中煎熟，最后将京酱肉丝、黄瓜、葱等配料放入薄饼皮中，卷起来即可。
2、鸡蛋薄饼
鸡蛋薄饼是一道非常平民化的薄饼皮做法。它的原料很简单，只需要面粉、鸡蛋和水即可。将面粉和鸡蛋混合，加入适量的水搅拌均匀，然后放入平底锅中，用中小火慢慢煎熟即可。
3、椒盐薄饼
椒盐薄饼是一道口感非常香脆的薄饼皮做法。它的原料主要有面粉、鸡蛋、椒盐等。将面粉和鸡蛋混合，加入适量的盐搅拌均匀，然后将椒盐撒在薄饼皮上，用手轻轻按一下，再放入平底锅中煎熟即可。
二、如何制作美味的薄饼皮
制作美味的薄饼皮并不难，只需要掌握一些小技巧，就可以轻松DIY。
1、配料要精选
制作薄饼皮时，配料的选择至关重要。面粉要选择好的强筋面粉，而碱水的配比也要严格按照比例来。白糖可以在面粉中加入，可以起到改善面团的质地和味道的作用。
2、水要适中
在加水的时候，要注意适量掌握水的量。如果水太多，面团就会变得稀烂，很难揉成团，而水太少，面团就会变得硬，擀不开。
3、揉面要足
揉面的时间和力度也很重要。揉面时要用手用力揉，直到面团变得光滑有弹性。
4、烙饼技巧
在烙饼的时候，要注意将面团擀成薄饼皮后，尽量不要停留在锅里太久，避免粘锅。还要注意火候的掌握，火太大容易烤糊，火太小则熟不透。
总的来说，制作薄饼皮是一道比较简单的美食，不论是做早餐还是做小吃都非常的实用。只要掌握好其中的小技巧，就可以做出口感香脆又美味的薄饼皮了。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫