佛手做法：一份清新香气的美食
佛手，又称佛手柑、香手、仙手等，是一种可食用的柑橘类水果。佛手果形似手掌，肉质少，果皮厚而开口似手指，呈黄色。佛手的果实内部是空的，友人们可选择用佛手制作成蜜饯、糖浸佛手、佛手蛋糕等佳肴。接下来，我将为您介绍佛手制作的做法和食用方法。
佛手的制作
步骤一：挑选佛手。挑选的佛手要果实外皮光滑、没有病斑和虫洞，并且有浓郁的香气。
步骤二：清洗佛手。将佛手用流动的水冲洗干净，再用淡盐水浸泡20分钟，去除残留的农药和杂质。
步骤三：切片或切块。用沸水烫5分钟后放入清水中浸泡5~10分钟，更容易切开。
步骤四：去除佛手的白膜。将佛手的果皮和果籽分开，将果皮切成4~5cm大小的方块，再用水煮沸，去除佛手果皮上的白膜。
步骤五：佛手泡糖。将切好的佛手果皮放入锅中，加水淹没佛手，再加入砂糖、桂皮、八角等调料，煮至佛手呈现透明状态即可。
佛手的食用
佛手泡糖
将泡好的佛手从糖水中取出，在碗中盛装，享用即可。另外可将佛手与果汁、糖水、酱油混合榨汁饮用，营养丰富，清爽可口。
佛手蛋糕
佛手蛋糕是一道融合了佛手香气的蛋糕。制作方法如下：
材料：佛手果肉、鸡蛋、白砂糖、低筋面粉、苏打粉、泡打粉
做法：
1.佛手去籽，切成小块，加入适量白砂糖混合备用。
2.将蛋黄和蛋白分开，蛋白加入白砂糖，打发至硬性发泡。
3.将佛手果肉倒入打发好的蛋白中，搅拌均匀，加入低筋面粉、苏打粉、泡打粉，拌匀。
4.将面糊倒入蛋糕模中，入预热好的烤箱中，烘烤25分钟左右即可。
佛手蜜饯
制作佛手蜜饯要选择果实肥大、果皮光滑、黄绿相间的佛手。将佛手去籽，切成小块，加入适量蜜糖，放在保鲜袋中密封，放在阴凉处，隔一天拿出晾干即可。
延伸阅读：
佛手是具有药用价值的水果，常用于糖尿病、感冒、咳嗽等疾病的治疗。同时，佛手还富含维生素C、膳食纤维、钾、镁等营养物质，能够强身健体。但是，佛手皮中含有成分，对皮肤有刺激性，因此，过敏者应慎用。此外，佛手是属于寒性水果，大量食用容易损伤脾胃，应适量食用。
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