黄鸡鱼是一种口感鲜美，肉质细嫩的淡水鱼类。它脆嫩多汁，营养丰富，是家庭中常见的一种食材。下面，我将介绍几种黄鸡鱼的家常做法，希望能为您提供一些参考。
一、清蒸黄鸡鱼
清蒸是最养生的一种烹饪方法。清蒸黄鸡鱼可以保留最原汁原味的鱼肉，同时也不会破坏营养成分。具体做法如下：
材料：黄鸡鱼1条、姜片10g、香菜适量、盐适量、生抽适量、蒸鱼豉油适量、料酒适量
做法：
1、将黄鸡鱼去腮、去鳞、去内脏，洗净后控干水分。
2、在鱼两侧各切几刀，用刀背轻轻拍打鱼肉，使其入味。
3、将姜片铺在鱼身上。
4、将黄鸡鱼放入蒸锅内，加入适量的盐、生抽、蒸鱼豉油、料酒，上屉蒸约15分钟至熟。
5、取出后撒上香菜即可。
二、红烧黄鸡鱼
红烧黄鸡鱼是一道肉质鲜嫩、味道美味的家常菜品。具体做法如下：
材料：黄鸡鱼1条、姜片10g、葱2根、料酒适量、老抽适量、生抽适量、糖适量、盐适量、清水适量
做法：
1、将黄鸡鱼去腮、去鳞、去内脏，洗净后控干水分。
2、将黄鸡鱼两面抹上少量盐和料酒，腌制10分钟入味。
3、热锅加入适量的油，放入黄鸡鱼，两面煎至金黄色后盛出备用。
4、锅中留少量油，加入姜片、葱段爆香。
5、加入适量的生抽、老抽和糖翻炒。
6、加入适量清水，放入黄鸡鱼煮沸后转小火煨15分钟。
7、加入适量的盐调味，收汁后即可出锅。
三、煎黄鸡鱼
煎黄鸡鱼是一种简单易做的家常菜品，可口可乐。具体做法如下：
材料：黄鸡鱼1条、盐适量、生姜适量、香葱适量
做法：
1、将黄鸡鱼去腮、去鳞、去内脏，洗净后控干水分。
2、在鱼皮上用刀切几刀，以方便入味。
3、在黄鸡鱼两面均匀地抹上适量的盐，备用。
4、热锅凉油下锅，放入生姜煸香。
5、将抹好盐的黄鸡鱼放入锅中，两面煎至金黄色，煎制时注意不要煎过火。
6、煎好后装盘，撒上香葱即可。
总结：
以上就是几种黄鸡鱼的家常做法。无论是清蒸、红烧还是煎，都是非常简单易做的菜品，让人欲罢不能。希望这些做法能够为您的餐桌增添一些美味。
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