菜凉拌，又称“凉拌菜”，是我们常见的一道凉菜。它是一种口感清爽、爽口的菜品，因此在炎炎夏日里特别受欢迎。而且，菜凉拌制作简单，成本低廉，不仅适合家庭制作，更适合大批量制作，因此在宴席上也很受欢迎。自己做一道纯菜凉拌，成本低、健康美味，何乐而不为呢？
下面，我将详细介绍纯菜凉拌的简单做法。
一、制作材料：
制作菜凉拌，我们需要准备以下材料：
1. 青葱（适量）
2. 蒜（适量）
3. 酱油（适量）
4. 醋（适量）
5. 辣椒油（适量）
6. 盐（适量）
7. 糖（适量）
8. 香菜（适量）
9. 米醋（适量）
10. 白芝麻（适量）
11. 生菜（适量）
12. 黄瓜（适量）
13. 紫菜（适量）
14. 红萝卜（适量）
二、准备工作：
1. 青葱切成小段，蒜切末。
2. 白芝麻放在不沾锅里小火烤制。
3. 生菜叶子洗净用小刀切成丝状。
4. 黄瓜切成细丝。
5. 紫菜用水泡软后，切成小片。
6. 红萝卜削皮，洗净，用细刀切成丝状。
7. 香菜洗净，切碎。
三、制作步骤：
1. 取一个碗，加入适量的酱油、醋、辣椒油、盐、糖、米醋、蒜末，搅拌均匀。
2. 依次往碗里加入已经制作好的青葱、黄瓜丝、紫菜、红萝卜丝、生菜丝、香菜，搅拌均匀。
3. 在拌好的凉菜上撒上已经烤制好的白芝麻。
4. 把拌好的凉菜放入盘中，即可享用。
这样，一道纯菜凉拌就制作完成了。
四、小贴士：
1. 拌好的凉菜不要过早放入冰箱冷藏，因为这会把菜里的水分冻结，导致口感不佳。
2. 如果担心自己做的凉菜不卫生可以用滚水烫过，但是不要过久，过久的时间会破坏营养成分，口感也可能受影响。
3. 如果想让自己制作的凉菜更有口感，可以适当加入一些熟肉丝、虾仁等配料。
总之，制作纯菜凉拌的方法简单，成本低，而且营养丰富、口感清爽，不仅适合在家享用，也适合在宴席上大批量制作。朋友们不妨试试自己动手制作一道美味的纯菜凉拌，享受美食的乐趣吧！
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