宫保杏鲍菇是一道经典的川菜，它以杏鲍菇为主要材料，搭配干辣椒、花生米等香料调味，口感鲜辣香脆，适合各种场合食用。下面是一些宫保杏鲍菇的做法，让你轻松掌握这道美食。
做法一：传统宫保杏鲍菇
材料：
杏鲍菇500克、花生米50克、干辣椒10个、花椒适量、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、生抽适量、淀粉适量、清水适量。
步骤：
1.杏鲍菇清洗干净，切成4厘米左右的块状。
2.花生米炒香备用。
3.干辣椒、花椒炒香备用。
4.葱姜蒜切末备用。
5.锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜末炒香，加入杏鲍菇翻炒。
6.加入料酒、盐、糖、鸡精、生抽，翻炒均匀。
7.倒入清水，加入炒香的干辣椒、花椒，煮至水快干。
8.加入炒香的花生米，淀粉水勾芡即可。
做法二：酱烤宫保杏鲍菇
材料：
杏鲍菇500克、甜面酱适量、老抽适量、生姜适量、大蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、料酒适量、盐适量、糖适量、水适量。
步骤：
1.将杏鲍菇切成片状。
2.锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒、料酒，炒香。
3.倒入适量的甜面酱、老抽、盐、糖、水，煮开后加入杏鲍菇片，翻炒均匀。
4.将杏鲍菇片摆在烤盘上，放入预热好的烤箱中，200度烤制15分钟。
5.取出烤盘，撒上花生米即可。
做法三：蒜蓉宫保杏鲍菇
材料：
杏鲍菇500克、蒜瓣适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、生抽适量、淀粉适量、清水适量。
步骤：
1.将杏鲍菇切成块状。
2.锅中倒入适量的油，放入蒜瓣、干辣椒、花椒炒香。
3.加入杏鲍菇翻炒均匀。
4.加入盐、糖、鸡精、生抽，翻炒均匀。
5.倒入清水，煮至水快干。
6.将淀粉加入适量的清水中，倒入锅中快速翻炒均匀。
以上就是几种宫保杏鲍菇的做法，通过不同的配料和烹饪方法，可以制作出口感不同的美食。在制作过程中，注意火候的掌握，翻炒均匀，口味清淡或浓郁都可以根据个人口味进行调整。享受美食时不要太贪，适量的食用更健康。
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