杭椒牛柳的做法：享受美味和营养的双重盛宴
介绍：
杭椒牛柳，是一道经典的川菜，因其麻辣可口、色香味俱佳而备受人们的青睐。杭椒是一种口感辛辣、具有麻麻辣辣感觉的辣椒，可以很好地爆发出菜品本身的香味。牛肉富含蛋白质、氨基酸等物质，有补血补气、壮阳补肾、提高免疫力等功效，是一种营养十分丰富的食材。这道杭椒牛柳，不仅能够带给我们味觉上的享受，还能够让我们在吃饭的同时摄取到丰富的营养。
步骤：
1. 准备食材
主料：牛肉（200克），杭椒（50克）
辅料：蒜末（适量）、姜末（适量）、盐（适量）、料酒（适量）、淀粉（适量）、鸡蛋（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、香油（适量）、麻油（适量）
2. 切牛肉
将牛肉切成片，加入一些盐、料酒、淀粉、鸡蛋进行腌制。等到牛肉入味后，再将其沥干备用。
3. 备材料
将杭椒洗净去掉蒂，切成小段。蒜末、姜末备用。
4. 炒牛肉
将平底锅放在火上，加入适量的油，待油热后加入蒜末、姜末煸炒后加入牛肉，翻炒至变色。
5. 加调料
在锅中加入一些生抽、老抽，继续翻炒均匀。之后加入适量的水，盖上锅盖，煮3-5分钟。
6. 加杭椒
将煮好的牛肉加入杭椒段，继续炒制，加入一点盐、香油、麻油，翻炒均匀即可。
食用：
这道杭椒牛柳有着独特的辣香味，口感鲜美，营养丰富。搭配米饭，更是一道美味的佳肴。不过，辣的程度还是可以根据自己的口味来进行调整的。如果觉得辣度过高，可以少放点杭椒，或者配合一些清淡的蔬菜一起炒食。
小贴士：
1. 牛肉腌制的时间可以根据个人口感来进行调整。如果想吃嫩一点的口感，可以多腌制一段时间。
2. 炒牛肉的时候，不要一次性放入所有的肉片，否则容易炒糊。可以分批炒制。
3. 煮牛肉的时候，加水的量一定要根据个人口感来进行调整。水太多会影响口感，水太少会烧焦锅底。
总结：
杭椒牛柳是一道十分美味的川菜，也是一道滋补营养的佳肴。在家里尝试做一下，既能享受美味，又能滋补身体。做法简单易学，口感鲜美，是一道非常适合家庭制作的菜品。
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