韩式鸡蛋糕的做法，让你轻松享受口感柔软的鸡蛋糕
韩式鸡蛋糕是一种非常受欢迎的小吃，它口感柔软，绵密，味道香甜，异常好吃。如果你也想在家里尝试制作韩式鸡蛋糕，那么接下来的文章将为你介绍详细的制作方法。
一、准备食材
制作韩式鸡蛋糕需要的原材料包括：鸡蛋、牛奶、低筋面粉、细砂糖、泡打粉、盐、玉米油等。这些材料可以在超市或者网上购买，都比较容易获取。
二、制作过程
1.先将鸡蛋分开，把蛋黄和蛋白分别装在两个不锈钢的盆中。注意要保持盆和打蛋器的干燥与清洁，以避免蛋白打发不成功。
2.蛋黄中加入牛奶和玉米油，轻轻搅拌均匀。再加入低筋面粉，细砂糖和泡打粉搅拌均匀，直到没有明显的干粉颗粒。
3.接下来是打蛋白的步骤。先在蛋白中加入盐，用电动打蛋器低速打发至起泡，再调成中速打发至细腻的泡，最后调成高速打发至硬性发泡。
4.将打发后的蛋白分两次加入蛋黄面糊中，轻轻搅拌均匀。每次加入蛋白时，都要用切拌法将蛋白和面糊搅拌均匀，这样才能保证蛋糕的口感柔软。
5.将搅拌好的面糊倒入模具中，用剪刀在面糊表面剪出气泡。将模具轻轻震动数次，让面糊均匀分布，并将空气震出。
6.将模具放入预热好的烤箱中，烤制20-25分钟。烤箱温度控制在150-160℃之间即可。烤好后，将蛋糕倒扣在烤网上，晾凉即可。
三、烤制技巧
1.烤箱温度不宜过高，最好在150-160℃之间，这样可以避免蛋糕表面烤焦而内部不熟。
2.韩式鸡蛋糕的面糊比较稀，要在面糊中加入适量的泡打粉，这样才能让蛋糕膨胀发酵。
3.在烤制过程中，要用切拌法将蛋白和面糊搅拌均匀，这样才能保证蛋糕的口感柔软。
四、小贴士
1.在加入蛋白时，需要分两次加入，并且要用切拌法搅拌均匀。
2.填充式的模具，如杯子的底部厚度较大，需要分次烤制，否则会烤焦。
3.如果想让蛋糕口感更柔软，可以在加入牛奶的时候，加入少许淡奶油。
以上就是制作韩式鸡蛋糕的详细步骤和小技巧。希望这篇文章能够帮助到喜欢鸡蛋糕的朋友们，在家中也能够轻松制作出口感柔软的韩式鸡蛋糕。
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