马齿苋是一种传统的中药材，也是一种常见的蔬菜。它的营养价值非常高，在中医中有很多的用途。同时，马齿苋也是一种非常适合家庭烹饪的食材，因为它味道鲜美，烧起来很香。今天，我们就来分享一下马齿苋的做法集，希望大家能够尝试一下，尝到美味的同时也能够享受到健康。
一、马齿苋炒蛋
主料：马齿苋、鸡蛋
调料：盐、生抽、姜蒜末
做法：
1.马齿苋清洗干净后切成段，姜蒜切成末。
2.鸡蛋打散，加入适量的盐和生抽拌匀。
3.锅中热油，放入姜蒜末煸炒出香味。
4.加入马齿苋翻炒，加盖焖煮。
5.马齿苋熟后，倒入蛋液，迅速翻炒至全熟，撒上少许盐即可出锅。
二、马齿苋蒸鱼
主料：马齿苋、鲈鱼
调料：盐、料酒、生抽、姜片
做法：
1.鲈鱼去鳞、去内脏、去黑膜，洗净后斜切成薄片。
2.马齿苋洗净后焯水，去掉水分备用。
3.将鱼片均匀地码在盘子中，马齿苋码在鱼片上。
4.加入适量的盐、料酒、生抽和姜片腌制20分钟。
5.大火蒸8分钟左右，关火后再焖2分钟，鱼肉嫩烂香滑即可出锅。
三、马齿苋炖豆腐
主料：马齿苋、豆腐
调料：盐、鸡精、葱姜蒜、料酒、生抽
做法：
1.豆腐切小块，马齿苋切段，葱姜切末。
2.热锅凉油，下葱姜蒜炒香。
3.加入马齿苋和豆腐煸炒一会儿。
4.加入适量的盐、鸡精、料酒和生抽调味，加入适量的水，大火烧开后转小火炖40分钟。
5.最后加葱花，出锅即可。
四、马齿苋猪骨汤
主料：马齿苋、猪骨
调料：盐、姜片、陈皮、枸杞
做法：
1.将猪骨用清水冲洗干净，焯水后备用。
2.锅中热油，放入姜片和陈皮煸炒出香味。
3.将猪骨放入锅中，加入适量的水。
4.用文火煮1-2个小时，期间去掉浮沫。
5.加入马齿苋和枸杞，再煮20分钟左右。
6.加入适量的盐调味，出锅即可。
总之，马齿苋是一种非常美味又营养的食材，可以和很多的食材搭配，制作出各种不同口味的美食。大家可以根据自己的偏好和口味来尝试不同的做法，享受到健康又美味的佳肴。
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