鸽子汤作为一道润肺清热的佳肴，被广大食客所喜爱。它不仅味道鲜美，而且能够很好地滋养身体，尤其适合于人们在秋冬季节食用。那么，如何做出一道美味可口的鸽子汤呢？接下来，我将为大家介绍一些相关的做法和技巧。
一、清热润肺的鸽子汤
材料：鸽子、枸杞子、淮山、天麻、生姜、盐、料酒、清水。
做法：
1.将鸽子洗净，斩成块状；淮山去皮后切块，姜切片备用。
2.将鸽子块放入热水中焯水，捞出过凉水备用。
3.热锅凉油，加入姜片翻炒后加入清水，放入焯好水的鸽子块，小火煮制1小时左右。
4.加入淮山块、天麻和枸杞子，继续小火煮制1个小时左右，最后加盐和料酒调味即可。
二、滋补养生的鸽子汤
材料：鸽子、百合、金针菇、淮山、红枣、枸杞子、盐、生姜片。
做法：
1.将鸽子洗净去除内脏，斩成块状；淮山去皮后切块，红枣去核备用。
2.热锅凉油，倒入鸽子块煸炒至表皮金黄色，加入适量清水煮开。
3.加入淮山块、红枣和生姜片，继续用小火煮约1个小时，待鸽肉变得柔软入味。
4.加入百合、金针菇和枸杞子，再煮15分钟左右，加盐调味即可。
三、清热去火的鸽子汤
材料：鸽子、苦瓜、黄豆芽、生姜、料酒、盐、清水。
做法：
1.将鸽子洗净斩成块状；苦瓜去皮去籽切成小块，姜片备用。
2.热锅凉油，下姜片煸炒后加入鸽子块煸炒至金黄色。
3.加入清水和适量的料酒，煮开后转成小火继续煲约1个小时。
4.加入苦瓜和黄豆芽，再煮5分钟左右即可，加盐调味。
以上三种鸽子汤的做法，都比较简单易行，而且口感鲜美，营养丰富。不过，需要注意的是，在烹制过程中，一定要将鸽子块焯水过凉，这样可以去掉血水和异味，使得食物更加美味。同时，调味的时候，考虑到鸽子汤本身的清淡口感，所以调味要适量，不要过咸或者过辣。
最后，值得一提的是，鸽子汤虽然好喝，但并不是所有人都适宜饮用。特别是对于脾胃虚弱、消化系统不好的人来说，鸽子汤可能会引起胃肠不适。因此，在饮用之前一定要根据自己的身体状况进行调节和把握。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫