凉菜详细做法：让你在炎炎夏日吃得清爽解暑
正文
夏天一到，人们就开始忙着吃凉菜。凉菜不仅可以解暑，而且口感清爽、营养丰富。今天，小编就为大家介绍几道好吃的凉菜做法，让你在炎炎夏日吃得清爽解暑。
一、蒜泥白肉
准备材料：猪肉（五花肉）、大蒜、姜、醋、酱油、料酒、芝麻油、香油、盐、糖、五香粉、葱花、红椒粒。
做法：
1.猪肉放入冷水锅中，放入料酒、姜片，并加入适量盐，大火煮十分钟，中小火继续煮10分钟左右，取出晾凉；
2.将蒜头拍松，剁成蒜泥，加醋、酱油、芝麻油、香油、糖、盐、五香粉调成蒜泥酱；
3.把晾凉的猪肉切成薄片，码码放盘中，淋上蒜泥酱，撒上葱花和红椒粒即可。
二、凉拌黄瓜
准备材料：黄瓜、醋、糖、生抽、盐、蒜头、红椒、香菜。
做法：
1.将黄瓜切成长条，用刀背拍打，撒上盐腌制10分钟，去掉多余的水分；
2.蒜头切成末，红椒切成粒，香菜洗净切碎备用；
3.取一个碗，加入醋、糖、生抽、水，调成调味汁；
4.把黄瓜放入碗中，倒入调味汁，加入蒜末、红椒粒拌匀，最后撒上香菜末即可。
三、凉拌海蜇
准备材料：海蜇皮、青椒、蒜头、生抽、醋、盐、糖、香油、芝麻。
做法：
1.将海蜇皮泡软，洗净切成丝，青椒切成丝备用；
2.蒜头切末；
3.取一个碗，加入醋、盐、糖、生抽、水，调成调味汁；
4.将准备好的海蜇丝和青椒丝放入碗中，加入蒜末和调味汁拌匀；
5.淋上香油，撒上芝麻即可食用。
四、凉拌豆皮
准备材料：豆皮、黄瓜、蒜头、生抽、醋、盐、糖、香油、芝麻。
做法：
1.将豆皮切成条，焯水烫一下，捞出沥干；
2.黄瓜切丝备用；
3.蒜头切末；
4.取一个碗，加入醋、盐、糖、生抽、水，调成调味汁；
5.将准备好的豆皮条和黄瓜丝放入碗中，加入蒜末和调味汁拌匀；
6.淋上香油，撒上芝麻即可食用。
以上就是小编为大家介绍的几道特别好吃的凉菜做法，不同口味的调料可以根据个人口味自由搭配。做好凉菜后，将凉菜放进冰箱里冰一会儿，味道更佳！
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