豆沙是中国传统的甜点馅料，其味道甜美香浓，口感细腻软糯。在各种甜点制作中，常常能看到豆沙的身影。今天，我就来分享一下美丽豆沙的制作方法，让大家在家就能制作出美味可口的豆沙。
一、制作豆沙
1. 准备材料：绿豆 500 克，白糖 300 克，植物油适量。
2. 将绿豆放入清水中浸泡 2 小时左右，然后用清水洗净。
3. 将清洗好的绿豆放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火继续煮约 40 分钟左右至变烂，期间需不断搅拌，防止煮干。
4. 待煮烂的绿豆稍微晾凉后，用细网筛将豆渣过滤掉，留下绿豆泥。
5. 将过滤后的绿豆泥放入锅中，加入白糖，中火翻炒约 30 分钟左右至糖和豆泥充分融合，呈现出黄色的豆沙色泽即可。
6. 将炒好的豆沙取出，放入盘子中，稍微晾凉后，加入适量的植物油进行揉捏，使其变得更加柔软细腻。
二、制作美丽豆沙
1. 准备材料：豆沙 500 克，小麦粉 200 克，糯米粉 100 克，蛋 2 个，酵母粉 5 克，白糖 100 克，植物油适量。
2. 将小麦粉、糯米粉、酵母粉和白糖混合在一起，加入适量温水，搅拌至成面团状，盖上保鲜膜醒发约 2 小时。
3. 醒发好的面团取出，分成小块，搓成球状。
4. 将豆沙分成同样大小的小球状，包入面团中。
5. 将包好豆沙的面团搓圆，放入蛋液中沾上一层蛋液，再用面粉轻轻滚一遍。
6. 热油锅中放入适量的植物油，待油稍微热一些后，将包好豆沙的面团放入锅中，中火炸至表面呈现出金黄色即可。
7. 炸好的美丽豆沙取出，放入厨房纸上稍微沥干油份，可撒一些芝麻或者糖粉使其更加美味可口。
通过以上制作步骤，美丽豆沙就大功告成啦！不仅味道好，而且看起来也非常诱人美丽。在制作过程中，需要注意的是，豆沙的制作需要掌握火候，否则容易煮干或者炒焦，影响口感。同时，在包裹豆沙的面团中，需要将豆沙完全包裹住，防止豆沙中的糖分渗出，影响美观和口感。
让我们在家制作美味可口的豆沙，从此再也不用去甜品店啦！
微信扫一扫 
支付宝扫一扫