卤鸭腿饭做法大全，轻松做出美味卤鸭腿饭
卤鸭腿饭作为一道开胃美食，深受广大人们的喜爱。卤鸭腿饭味道鲜美，肉质酥烂，搭配上软糯的米饭更是美味可口。下面为大家介绍几款卤鸭腿饭的做法，让你轻松做出美味卤鸭腿饭。
一、传统卤鸭腿饭
材料：
鸭腿5只、姜片5片、蒜瓣5粒、八角3颗、桂皮一小段、花椒10粒、盐适量、料酒适量、酱油适量、冰糖适量、清水适量、米饭适量。
做法：
1. 将鸭腿浸泡在冷水中20分钟，取出洗净。
2. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香后放入鸭腿，煸炒一下，放入料酒，煮至醉去酒味。
3. 加入盐、冰糖、八角、桂皮、花椒、酱油、足量的清水，将鸭腿煮至软烂。
4. 将鸭腿捞出，放入碗中，加入半碗卤汁，上面放些香菜，再加上热乎乎的米饭即可。
二、椒盐卤鸭腿饭
材料：
鸭腿2只、盐适量、鸡精适量、油适量、花椒适量、干辣椒适量、生姜适量、蒜泥适量、白酒适量、清水适量、米饭适量。
做法：
1. 鸭腿去骨切成片，加入白酒、盐、鸡精拌匀腌制10分钟。
2. 锅中倒适量油，放入鸭肉片，煎至两面金黄出锅备用。
3. 同锅加入干辣椒、花椒、姜片、蒜泥炒香，加入清水、盐、白酒、鸡精煮开，加入鸭肉片煮至入味。
4. 将卤好的鸭肉片和卤汁浇在米饭上，最后撒上葱花即可。
三、红烧卤鸭腿饭
材料：
鸭腿2只、白糖适量、酱油适量、生姜适量、大葱适量、料酒适量、清水适量、米饭适量。
做法：
1. 鸭腿去骨切块，用开水烫去血水，沥干水分。
2. 热锅，加入白糖煮成焦色。
3. 加入切好的鸭腿块，翻炒，使每块鸭肉都裹上焦糖色，盛出备用。
4. 同锅加入姜片、大葱段、料酒、酱油、清水煮沸，加入鸭肉块煮至入味。
5. 将红烧卤鸭腿和卤汁浇在米饭上即可。
以上就是三种不同口味的卤鸭腿饭做法，不同的做法口味也就不同，大家可以根据自己的口味选择。卤鸭腿饭不仅口感好，而且还有很高的营养价值，是不可多得的美食佳肴。希望大家能够尝试做一下，享受美食带来的美好生活。
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