鸡肉作为常见的肉类食材，因其营养价值高，成为了全国各地民众餐桌上必不可少的一部分。不同地方有着不同的特色鸡肉菜品，下面就为大家介绍一下几种地方的特色鸡肉菜品的做法。
一、广东潮汕烧鸡
潮汕烧鸡是广东省汕头市潮汕地区的传统名菜之一，以其肉质鲜嫩、皮脆肉香而著名。烤制时先将鸡腌渍好，采用炭火慢慢烤制，中途不断翻动，烤至表皮呈金黄色即可。
材料：鸡肉、姜片、葱段、盐、绍兴黄酒、白胡椒粉、红糖、酱油、料酒、炭火
做法：
1.将鸡肉清洗干净。
2.将鸡肉放在大碗中，加入姜片、葱段、盐、绍兴黄酒、白胡椒粉、红糖、酱油、料酒拌匀，腌渍30分钟。
3.取一只炉子，将鸡肉挂在炉子上，用炭火烤制，中途不断翻动，烤至表皮呈金黄色。
二、四川口水鸡
四川口水鸡是四川省成都市特色鸡肉菜品之一，口感鲜美、爽滑可口，味道极为醇厚，是一道让人流连忘返的美食。
材料：鸡肉、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒粒、酱油、盐、糖、醋、食用油、味精、料酒、香油
做法：
1.将鸡肉放入锅中，加入葱、姜、料酒、盐、水煮制20分钟，取出晾凉。
2.将晾凉的鸡肉切成薄片，摆在盘子上。
3.取一锅，加入食用油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒粒爆炒出香味，加入酱油、盐、糖、醋、味精，煮沸后淋在切好的鸡肉片上即可。
三、福建沙茶鸡
沙茶鸡是福建省闽南地区的传统名菜，以其酱香味浓而著名。沙茶酱是沙茶鸡的关键所在，它由虾油、虾皮、花生酱、豆腐乳、蒜头等配料制成。
材料：鸡肉、沙茶酱、葱姜蒜、盐、糖、酱油、料酒、鸡精、香油
做法：
1.将鸡肉洗净后切成块状。
2.将葱姜蒜磨成泥，加入盐、糖、酱油、料酒、鸡精腌制鸡肉20分钟。
3.将腌制好的鸡肉放入炒锅中，加入适量的水煮熟。
4.将煮熟的鸡肉块放在盘中，将沙茶酱倒在鸡肉上，淋上热油，撒上葱花，淋上香油，即可食用。
以上就是几种地方的特色鸡肉菜品的制作方法，大家可以尝试着用这个假期的时间做一下，相信一定会非常美味哦！
微信扫一扫 
支付宝扫一扫