饺子是中国传统的美食之一，受到了广大人民的喜爱。饺子的馅料是决定它味道好坏的关键，白菜猪肉虾皮馅是一种受到很多人喜爱的饺子馅。那么接下来，我将为大家介绍如何制作白菜猪肉虾皮馅饺子馅。
一、准备工作
1.白菜去掉根部，清洗干净，切成小块；
2.猪肉切成小丁，加入适量的盐和酱油，搅拌均匀后，腌制十分钟；
3.虾皮泡软，用清水洗净备用；
4.葱姜蒜切末备用。
二、制作饺子馅
1.将腌制好的猪肉放入碗中，加入虾皮、葱姜蒜末、料酒、胡椒粉、花椒粉，用手将馅料搅拌均匀；
2.将切好的白菜放在碗中，加入适量的盐，轻轻揉搓几分钟，让白菜变得软烂；
3.将泡软的虾皮放入碗中，加入一点温水，让虾皮变得松软；
4.将白菜和虾皮加入猪肉馅中，搅拌均匀；
5.将饺子馅放入冰箱冷藏，静置半小时，更容易操作。
三、包饺子
1.将饺子皮从冰箱中取出，放在手掌心，将馅料放在中央；
2.将饺子皮对折成半圆形，向着对折处用力捏紧，保证饺子不会漏馅；
3.从对折处开始，向两边交替捏出一排褶子，将馅料包裹起来；
4.最后，将饺子竖起来放在饺子皮底部，稍微用力压扁，让饺子更加稳定。
四、煮饺子
1.将水烧开，放入少量盐，将饺子放入水中，轻轻搅动，让饺子不会粘在一起；
2.等待水再次烧开后，加入适量的冷水，再等待水再次烧开后，加入第二次冷水；
3.等饺子浮起来，并且水再次烧开，便可将饺子捞出，放在碗里，淋一点香油即可。
五、小贴士
1.在制作馅料时，需要加入适量的盐和酱油，让猪肉更加鲜美；
2.在腌制猪肉时，需要搅拌均匀，让调味料均匀分布；
3.在包饺子时，需要掌握好力度，以防止破皮或者漏馅；
4.在煮饺子时，需要掌握好加水和放饺子的时间，以防止饺子煮烂或者未熟。
综上所述，制作白菜猪肉虾皮馅饺子馅并不难，只要按照上面的步骤操作，就可以做出美味可口的饺子了。祝大家制作成功，享受美食的快乐！
微信扫一扫 
支付宝扫一扫