完美烤出口感鲜美的馍——烤箱烤馍的做法
烤馍，是中国传统的面食之一，其特点是酥脆外皮，软嫩内里，口感独特，风味十足。在南方地区，烤馍也被称为烤饼。常常作为早餐、下午茶点或者夜宵，是很多人的最爱之一。如何在家中烤出口感鲜美的馍呢？下面就为大家介绍一下烤箱烤馍的制作方法。
材料准备：
中筋面粉500g、白砂糖20g、酵母5g、盐5g、温水适量。
工具准备：
烤箱、烤盘、保鲜膜、擀面杖、刷子等。
步骤一：准备面团
1. 将面粉、白砂糖、盐、酵母混合均匀；
2. 加入适量的温水，逐渐揉成光滑的面团；
3. 将面团放入盆中，用保鲜膜覆盖住，放在常温下醒发1-2小时，直至面团发酵至两倍大。
步骤二：擀馍皮
1. 取出已发酵好的面团，揉成团状；
2. 将面团放在案板上，用擀面杖擀成薄片，厚薄适中，不要过厚或过薄；
3. 将擀好的馍皮用叉子扎孔，这样烤制后馍皮不易鼓起，口感更好。
步骤三：烤制馍
1. 烤盘抹上一层油，将馍皮放在烤盘上；
2. 将烤箱预热至200℃左右，将烤盘放入烤箱中层，烤制10-15分钟；
3. 烤制过程中可用刷子刷上一层水，可以使馍皮更酥脆。
步骤四：出炉享用
1. 将烤制好的馍取出，晾凉后即可享用；
2. 配搭牛肉、羊肉、炒菜等佐料，口感更佳。
小贴士：
1. 揉面时，水分不要一次加完，可逐渐加入，避免面团太湿或太干；
2. 醒发面团的时间根据环境温度和湿度不同而有所差异，如果温度较低，可将面团放在微波炉或烤箱内醒发，或者将面团放在温水中加速醒发；
3. 烤盘抹油不宜过多，否则会影响馍皮的酥脆口感；
4. 烤制馍皮时，要注意不要烤过头，不然口感会变硬。
总结：
烤箱烤馍是一种简单好用的制作方法，不但省时省力，而且烤出的馍皮口感鲜美，更加健康。选择好面粉、按照比例调配面团、醒发得当、火候适宜及配料新鲜，这就是口感出众的烤馍的制作关键。通过这篇文章，相信大家都掌握了烤箱烤馍的制作方法，快来试一试吧！
微信扫一扫 
支付宝扫一扫