露天采摘，东北山野菜的做法分享！
东北的山地里，繁茂着许多美味的山野菜，这些野菜有的可以直接食用，有的可以炒菜、煮汤，口感清香美味。今天，我就要跟大家分享一下，如何在山中采摘到美味的山野菜，并加以烹饪，味道好极了！
一、采摘山野菜的技巧
东北的山地气候寒冷，但春天到来后，也是山野菜生长的好时节。但采摘山野菜不能盲目，应该尽可能遵守以下几点：
1.选择环境优良的地方，采摘野菜一定不要在有污染的地方进行。避免采摘路边的野菜，因为它们可能受到车辆尾气的影响，有压扁、沾染沙尘等风险。
2.采摘野菜时，一定要留心野生动物的活动。尽量采摘比较开阔、视野良好的地方，提高自身的安全系数。
3.采摘野菜，要避免破坏生态环境和破坏植被。应该尽量选择不破坏基地的采摘方法，比如：轻轻拔起、用剪子剪掉、用小锄头挖掉等方法。
二、东北山野菜的做法分享
1.苦菜蛋
材料：苦菜、鸡蛋、盐、油、葱、姜
做法：
1）苦菜去掉老叶，洗净；鸡蛋打散备用。
2）油热，下葱姜煸炒，放入苦菜翻炒至软。
3）倒入鸡蛋液，翻炒至熟。
4）加入适量盐，翻炒均匀即可。
2.炒山蒲头
材料：山蒲头、猪肉、葱、盐、生姜
做法：
1）山蒲头挑选洗净，水分控干；猪肉切丁，葱姜切碎备用。
2）热锅凉油，放入葱姜煸炒，放入猪肉丁煸炒至断生。
3）加入山蒲头，翻炒均匀。
4）加入适量盐调味，翻炒均匀后关火即可。
3.野菜蛋汤
材料：山野菜、鸡蛋、盐、生姜、水
做法：
1）山野菜去除老叶，水洗干净；鸡蛋打散备用。
2）锅里放入适量水，加入姜片烧开，放入洗净的山野菜煮熟。
3）倒入打散的鸡蛋液，轻轻搅拌至熟。
4）加入适量盐调味即可食用。
以上三种做法，简单易学，操作简便。掌握好山野菜的采摘技巧，便可以在自然的怀抱中，采摘到最为新鲜、健康的食材。品尝着香气扑鼻的山野菜，这样的滋味，只有在山中采摘、亲手烹制才能真正体会到。
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