作为一种美味的酒类饮品，草莓酒已经广受欢迎。制作草莓酒需要一些材料和步骤，下面我们来介绍一下草莓酒的做法集。
材料：
– 成熟的新鲜草莓 1kg
– 细砂糖 500g
– 酵母 1包
– 滤网和漏斗
– 高度酒精 1瓶（40度以上）
步骤：
1. 准备工作
将草莓洗净，去掉全部的叶子和茎，晾干后放在碗中，加入细砂糖，轻轻搅拌几次，盖上保鲜膜，放在冰箱中24小时，让草莓出汁并融合糖分。
2. 发酵
将草莓糖汁倒在一个干净的大容器里，加入适量的酵母，充分搅拌后盖上保鲜膜，置于阴凉处培养。大约1-2周后，草莓酒就会开始发酵，气泡会在酒液表面出现。
3. 过滤
当草莓酒的表面没有气泡或者只剩下少量气泡时，就可以开始过滤了。将草莓酒倒入一个滤网中，然后慢慢地倒入漏斗中。让酒液自然滤过，过滤出来的酒液就会变得清澈，去掉草莓渣后再次倒回容器中。
4. 调整味道
根据个人口味，可以再次加入一些糖以及其他水果，如柠檬、橙子、葡萄等，来调整草莓酒的口感和味道。
5. 瓶装
将调整好味道的草莓酒倒入干净的瓶子中，最好选择密封良好的瓶子。然后倒入高度酒精，使酒精浓度达到40度以上，可以使用浮力测量器来调整酒精浓度。最后盖上瓶盖，将瓶子摆放在阴凉通风的地方，让酒在瓶中成熟。
注意事项：
– 使用新鲜的草莓，越成熟越好，这样草莓酒就会更香甜。
– 保持厨房或酿酒室的清洁卫生，避免细菌产生。
– 过滤时要注意，尽量不要让草莓渣残留在酒中。
– 调整味道时要适量，避免过甜或过酸的情况。
– 酿造草莓酒需要时间和耐心，不要着急，要等待酒的成熟。
– 酿制好的草莓酒可以存放一年左右，如果没有喝完，可以放在冰箱中冷藏保存。
总结：
草莓酒是一款甜美可口的饮品，制作过程虽然有些复杂，但只要按照上述步骤，注意卫生和细节，就能成功制作出口感柔滑、清新爽口的草莓酒。家里有草莓的朋友们，赶快动手试试吧！
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