湖南醋鸡的做法集，教你轻松制作美味醋鸡
醋鸡是湖南省的一道传统名菜，以其酸、辣、香的口感受到了广大食客的喜爱。在餐桌上，醋鸡可以作为一道独立的菜品，也可以作为一道下饭菜。下面，我们就来介绍几种湖南醋鸡的做法，让你轻松制作出美味可口的醋鸡。
一、古法醋鸡
原料：鸡腿肉、花生油、糯米酒、黑醋、酱油、冰糖、生姜、葱、蒜、辣椒。
做法：
1.鸡腿肉用刀划3刀，切成小块；
2.热锅凉油，下葱、姜、蒜爆香；
3.加入鸡块，煸炒至变色；
4.加入糯米酒、酱油、冰糖、黑醋，加适量清水，中火炖20分钟；
5.加入辣椒段，炖5分钟即可出锅。
二、醋椒鸡丁
原料：鸡胸肉、黄瓜、红椒、葱姜蒜、生抽、芝麻油、白糖、盐、味精、料酒、白胡椒粉、醋、辣椒油。
做法：
1. 鸡胸肉切成丁状，用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟；
2. 黄瓜、红椒切成小丁；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 锅热加入花生油，放入葱姜蒜煸炒至香味出来，加入鸡丁翻炒至变白；
5. 加入黄瓜、红椒翻炒均匀，加入生抽、白糖、盐、味精、醋调味，翻炒均匀；
6. 最后加入辣椒油和芝麻油，翻炒均匀即可上桌。
三、红油醋鸡
原料：鸡腿肉、花生油、白芝麻、青蒜、盐、鸡精、红油面皮、胡萝卜、黄瓜、豆腐皮、花椒粉、醋。
做法：
1. 鸡腿肉切块备用，加入盐、鸡精搅拌均匀；
2. 热锅凉油，将鸡块煎至两面金黄；
3. 将煎好的鸡块取出，放入碗中，加入红油面皮、胡萝卜、黄瓜、豆腐皮、青蒜，淋上香油搅拌均匀；
4. 将醋、盐、花椒粉、煮沸的花生油混合搅拌均匀，倒在混合好的鸡块上，再撒上白芝麻即可食用。
总结：
醋鸡是一道十分下饭的美食，且制作简单易学。无论是醋鸡的古法烹制，还是现代时尚的醋椒鸡丁，亦或是带有特色的红油醋鸡，都适合在家中尝试制作，成为一道美味佳肴。希望大家在制作这道菜时，能够坚持原汁原味的烹饪方式，创造出属于自己的醋鸡风味。
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