金针菇是一种营养丰富，口感鲜美的蔬菜，因其形状像针而得名。而罐头则是一种常见的食品储存方式，可以将食品保存更久时间，并且方便携带。今天我们来分享一下金针菇罐头的做法，让大家能够轻松制作美味的金针菇罐头。
材料准备：
1.新鲜金针菇500g
2.白醋200ml
3.白糖150g
4.盐20g
5.清水适量
6.罐子3个
步骤1：将金针菇处理干净
首先要将金针菇处理干净，将它们的根部去掉，然后用清水洗净。接着将金针菇切成约2-3cm长度的小段备用。
步骤2：准备腌制用的调料
将白醋、白糖、盐倒入一个大碗里，搅拌均匀。接着加入适量的清水(大约是调料的2倍)继续搅拌均匀，直到糖完全融化。
步骤3：开始腌制金针菇
将切好的金针菇倒入调料碗中，用勺子搅拌均匀使其吸收调料。然后将金针菇和调料一起倒入罐中，稍微晃动一下，使调料均匀地覆盖在金针菇上面。
步骤4：密封罐子并用锅煮熟
当罐子中的金针菇和调料倒入后，将罐子盖好并用锅装满水煮沸。然后将煮沸的水倒入锅中，水位要淹没罐子的一半。煮10分钟左右，关闭火源，稍等一会儿，直到罐子内的氧气全部排出来。拍上盖子静置一晚，金针菇罐头就制作完成了。
小贴士：
1.选择新鲜的金针菇，这样制作出来的罐头才会更鲜美可口。
2.在腌制金针菇时，调料中的水量要适量，以免会影响口感。
3.制作金针菇罐头的罐子一定要严选，选择盖子上面没有生锈，罐身没有破损的罐子。
4.在煮锅时，锅和水的重量要和罐子内的重量一致，以免罐子受压变形破裂。
5.制作完成的金针菇罐头可以放置在阴凉干燥处，保存期限一般为3-6个月，当打开罐子后，最好要在3天内食用完。
总结
金针菇罐头是一种美味可口，口感鲜美的小吃，适合各种场合食用，无论是自己食用还是做为礼物赠送都是不错的选择。制作起来也不难，只要掌握了制作步骤和小贴士，就能轻松制作出美味的金针菇罐头。
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