鸡蛋羹是一道家常菜，它简单易做，口感柔软，营养丰富，深受人们喜爱。下面介绍几种制作鸡蛋羹的方法，让你在家也能享受美味。
一、普通鸡蛋羹
材料：鸡蛋2个、盐、味精各适量、清水（或牛奶）100g。
步骤：
1.将鸡蛋打入碗中，用筷子打散。
2.加入盐、味精、清水（或牛奶），搅拌均匀。
3.将碗放入锅中，加水烧开。
4.将打好的蛋液倒入碗中，用铲子在碗边轻轻划几刀。
5.将锅盖盖上，用中火蒸5-10分钟即可。
Tips：
1.蛋液中的水（或牛奶）的比例可以根据个人口感调整。
2.轻轻划几刀是为了让蛋液更加均匀。
二、豆腐鸡蛋羹
材料：鸡蛋2个、豆腐200g、盐、味精、葱花、姜末各适量、清水200g。
步骤：
1.将豆腐捣成泥。
2.加入鸡蛋、盐、味精、葱花、姜末、清水，搅拌均匀。
3.将碗放入锅中，加水烧开。
4.将打好的豆腐蛋液倒入碗中，用铲子在碗边轻轻划几刀。
5.将锅盖盖上，用中火蒸10-15分钟即可。
Tips：
1.豆腐可以选用较为细腻的豆腐，口感更佳。
2.加入葱花、姜末可以增加菜肴的香味，口感更加丰富。
三、虾仁鸡蛋羹
材料：鸡蛋2个、虾仁50g、盐、味精、清水100g、淀粉适量。
步骤：
1.将鸡蛋打入碗中，加入盐、味精、清水，搅拌均匀。
2.将虾仁剁成蓉。
3.将虾仁蓉加入鸡蛋液中，搅拌均匀。
4.将淀粉加入蛋液中，搅拌均匀。
5.将碗放入锅中，加水烧开。
6.将打好的蛋液倒入碗中，用铲子在碗边轻轻划几刀。
7.将锅盖盖上，用中火蒸10-15分钟即可。
Tips：
1.加入虾仁蓉可以增加菜肴的口感和营养价值。
2.淀粉的作用是使鸡蛋羹更加柔软，口感更佳。
总的来说，鸡蛋羹是一道美味营养的家常菜，而且做法也很简单。以上介绍的三种做法，每一种都有自己的特色，不妨尝试一下，为家人做一顿美味的鸡蛋羹。
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