干锅杏鲍菇是一道非常受欢迎的川菜，它以杏鲍菇作为主料，加上各种配菜和调料炒制而成。在家里做干锅杏鲍菇也非常简单，只需要一些材料和一些小技巧便可大功告成。接下来，就让我来教你如何制作美味的干锅杏鲍菇鸡翅。
材料：
– 鸡翅中 6-8 个
– 杏鲍菇 200 克
– 干红辣椒 10 个
– 花椒粒 适量
– 姜末 适量
– 蒜末 适量
– 葱末 适量
– 盐 适量
– 白胡椒粉 适量
– 生抽 适量
– 料酒 适量
– 醋 适量
– 糖 适量
– 食用油 适量
步骤：
1.先将鸡翅中用清水冲洗干净，把多余的骨头和脂肪去掉，再在鸡翅皮上切上几刀，这样烤出来的鸡翅就更加香脆了。
2.将鸡翅中放入一个大碗中，加入一勺盐、半勺白胡椒粉、一勺生抽、一勺料酒和适量的姜末，腌制30分钟，让鸡翅入味。
3.将杏鲍菇用清水洗净，去掉菇杆，撕成小块备用。
4.将干红辣椒和花椒粒放入锅中，炒香后捞出备用。
5.将腌制好的鸡翅中放入烤盘中，烤箱预热至180度，放入烤盘中烤制约20分钟左右，至鸡翅表面呈现金黄色。
6.在烤鸡翅的同时，在锅中放入适量的油，加入葱末、姜末和蒜末煸炒出香味，加入干锅杏鲍菇煸炒至变软，加入适量盐、白胡椒粉、糖、醋和生抽搅拌均匀，直至杏鲍菇入味，上色。
7.将烤好的鸡翅放入锅中，搅拌均匀，加入炒香的干红辣椒和花椒粒，最后撒上一些葱花就可以了。
小贴士：
1.鸡翅要去掉多余的脂肪和骨头，这样烤出来的鸡翅才会更加香脆美味。
2.烤鸡翅时，要先在鸡翅上切几刀，这样能让调料更好地渗入鸡翅中，口感更好。
3.干锅杏鲍菇中的调料要放足，这样才能让杏鲍菇入味，上色更好。
4.在烤鸡翅的同时，要注意看它的状态，避免烤得过熟或者过焦，影响口感。
以上就是制作干锅杏鲍菇鸡翅的全部步骤和小贴士。通过这样简单的制作，你也能在家里做出美味的干锅杏鲍菇鸡翅，让自己和家人都能享受到美食的美好滋味。
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