粉丝羊肉的做法：口感鲜美，营养丰富
粉丝羊肉是一道美味可口的传统菜肴，其独特的制作方法和丰富的营养成分备受人们的喜爱。下面，本文将介绍如何制作一道口感鲜美、营养丰富的粉丝羊肉。
一、准备材料
制作粉丝羊肉，我们需要准备以下材料：
主料：羊肉片500克，粉丝200克。
配料：洋葱1个、葱1根、姜2块、蒜头4瓣。
调味料：盐、味精、料酒、生抽、老抽、花椒、辣椒面、香油、胡椒粉。
二、制作步骤
1. 羊肉片处理
将羊肉片洗净，切成厚度约为3毫米的片状，放入盆中，加入适量的料酒、老抽、花椒、胡椒粉，腌制十分钟，让肉片吸收调味料的香气。
2. 粉丝准备
将粉丝用清水泡软，约需15分钟左右，沥干备用。
3. 调味料制作
将洋葱、葱、姜、蒜头分别切成小末，锅中倒入适量的食用油，放入葱、姜、蒜末，炒香后取出。
4. 羊肉片煸炒
将锅再次倒入适量的食用油，加入羊肉片煸炒至变色，加入炒香的葱、姜、蒜末，再加入适量的盐，继续煸炒。
5. 加入调料
倒入粉丝，加入适量的生抽、辣椒面，继续煸炒，让粉丝充分吸收调味料的香气。
6. 出锅
最后，加入适量的味精、香油，快速翻炒至粉丝全部受热，即可出锅。
三、小贴士
1. 羊肉可以提前用清水浸泡，去掉血腥味，再进行腌制。
2. 在煸炒羊肉片时，可以加入一些料酒，让肉片更加香嫩。
3. 粉丝入口易烫，最好先放入大碗中用温水泡软，再用筷子拨散备用。
四、营养价值
粉丝羊肉中，羊肉富含蛋白质、铁、锌、钾等营养成分，可以帮助补充体力，增强免疫力；而粉丝含有淀粉类、纤维素等，有助于促进肠胃蠕动，促进消化吸收。此外，这道菜肴中还添加了姜、蒜、花椒等调味料，可以增强食欲，有助于缓解胃口不佳、消化不良等问题。
总之，粉丝羊肉既美味又营养，是一道不错的家庭美食。希望大家在家中制作时，能够按照本文的步骤和小贴士，制作出一份口感绝佳的粉丝羊肉。
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