巴西烤肉做法：教你做出口感绝佳的烤肉
烤肉是世界各地都非常流行的美食，其中巴西烤肉更是备受推崇。巴西烤肉以烤出口感鲜嫩、肥而不腻的肉质著称，是许多美食爱好者的最爱。本文就为大家介绍巴西烤肉的做法，让你在家也能轻松制作出口感绝佳的烤肉。
一、准备食材
在制作巴西烤肉之前，我们需要准备好以下食材：
1、牛肉：牛肉种类不限，但最好选择肥瘦相间的带骨牛肉，这样做出来的烤肉口感更好，骨头也可以增加肉的香味；
2、盐：巴西烤肉的调味最简单，只需要用盐腌制即可；
3、炭火：巴西烤肉是使用炭火烤制的，所以我们需要准备好炭火或木炭。
二、腌制牛肉
1、将牛肉洗净放在大碗中，用刀在肉上划上几刀，这样可以让盐更好地渗入肉中；
2、用手将盐均匀地撒在牛肉上，按摩几分钟，让盐渗透到肉里面；
3、将腌制好的牛肉放入保鲜袋中，放入冰箱中冷藏1-2小时，让盐充分渗透到肉里，增加肉的鲜味和嫩度。
三、烧炭火
1、将木炭铺在炭盆里，用打火机点燃，等待炭火燃烧到微红色；
2、将炭火铲到烤盘的两侧，让火势平均，但不要铺满整个烤盘，这样可以避免烤肉被烤焦。
四、烤制牛肉
1、将腌制好的牛肉取出，放在烤网上，将网架放到离炭火较高的位置；
2、每面烤制约2-3分钟，需要不断翻面，直到表面金黄色，肉质稍微有点焦香的感觉，这样口感才最佳；
3、烤制好的牛肉可以用刀切成小块，摆在盘子上，配以沙拉和烤蔬菜，口感更佳。
五、巴西烤肉小贴士
1、烤制时不要把火力调得过大，这样会让肉表面焦黑，内部却还没烤熟；
2、不要用叉子扎进牛肉内部翻面，这样会让肉汁流失，影响口感，最好使用钳子将牛肉翻转；
3、巴西烤肉口感最佳的时候，肉表面金黄色，微微有点焦香的感觉，肉质软嫩多汁。
总之，巴西烤肉虽然看起来简单，但其实烤制的技巧和判断还是比较关键的。希望以上的巴西烤肉做法，能够帮助大家在家也能轻松制作出口感绝佳的烤肉。
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