半发面灌汤包是一道流行于华南地区的特色小吃，以其独特的口感和丰富的汤汁口感深受消费者喜爱。制作这道美食并不是一件难事，只需要一些简单的材料和耐心，就可以在家里享用美味的半发面灌汤包了。本文将介绍半发面灌汤包的配方和做法，希望能对喜爱美食的读者有所帮助。
配方：
1. 面团
中筋面粉-500克
酵母-5克
水-200毫升
2. 馅料
猪肉馅-500克
虾仁-50克
香菇-50克
豆腐干-50克
葱姜蒜末-适量
花生油-适量
盐-适量
糖-适量
生抽-适量
老抽-适量
水-适量
做法：
1. 制作面团
将中筋面粉倒入大碗中，加入酵母和水，用手揉成光滑的面团，盖上湿布放置30分钟。
2. 准备馅料
香菇、豆腐干、虾仁切成小块。
将花生油倒入热锅，爆香葱姜蒜末，加入猪肉馅，煸炒至肉变色。
加入切好的香菇、豆腐干和虾仁，煸炒均匀，加入盐、糖、生抽和老抽调味，加入适量的水烧开，煮至馅料出汁。
3. 取面团制作包子皮
将发好的面团揉成条状，切成适当大小的小面团。
将小面团擀成圆形薄皮，中间放上适量的馅料，包成半月形，捏紧封口。
4. 蒸半发面灌汤包
将包好的半发面灌汤包放在蒸笼里，上面抹一层植物油。
用大火蒸15分钟，出锅即可。
小贴士：
1. 面团发酵的温度和时间与各地气温有关，可根据实际情况进行调整。
2. 馅料的调味可以根据个人口味进行调整，但最好不要太咸，以保留原汁的鲜味。
3. 蒸制半发面灌汤包时，要先加上一层植物油，以防粘连。
4. 半发面灌汤包皮要薄而筋道，包好后要捏紧封口，以防汤汁溢出。
结语：
以上就是半发面灌汤包的配方和做法，这道美食虽然看起来比较复杂，但实际上并不难。只要掌握了正确的操作技巧，就能制作出一份口感鲜美、香气扑鼻的半发面灌汤包。欢迎大家在家里动手尝试一下，祝大家制作成功！
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