作为一道传统的家常菜，白菜丸子汤在冬天的时候尤其受到欢迎。这道汤同时有助于保暖和增强免疫力，对于繁忙的现代人来说是一个非常良好的选择。接下来，我将向大家介绍如何制作白菜丸子汤。
材料：
– 白菜心 400 克
– 猪肉馅 200 克
– 面粉 50 克
– 生姜 10 克
– 鸡蛋 1个
– 葱 2 根
– 盐、胡椒粉、料酒 适量
– 食用油 适量
步骤：
1. 准备好所需的材料。将白菜心对半切开，挑选干净的部分洗净备用。将生姜刮去皮后切成细末，将葱切成葱花备用。
2. 将猪肉馅倒入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和料酒搅拌均匀。将面粉加入适量的水中搅拌均匀制成面糊。
3. 将猪肉馅按照逆时针方向搅拌成一个方向，以此使之有一定的韧性。接着，将搅拌好的猪肉馅分成小块，用手揉成圆形的肉丸。
4. 在一个大碗中打入一个鸡蛋，并倒入少许的盐和胡椒粉调味。将揉好的肉丸逐一放入碗中，蘸上鸡蛋液。
5. 炒锅放入适量的食用油，开火将油加热。将蘸满鸡蛋液的肉丸一个一个放入油锅中煎炸至表面金黄色即可。
6. 将煎好的肉丸捞出放到碟子中备用。接着将白菜心放入开水中焯水，使之变软。捞出后放入一个大碗中。
7. 在另一个锅里烧开适量的水，加入姜片和葱花搅拌均匀，调入适量的盐和料酒调味后，将煎炸好的肉丸放入锅中煮熟。
8. 最后，将煮好的肉丸捞出放在白菜心上，将煮肉丸的水倒入白菜心汤碗中，即可盛出享用。
注意事项：
1. 制作肉丸的时候要留意调整猪肉馅的湿度，不要过于湿润过于粘稠，否则会影响肉丸口感。
2. 记得要将白菜心焯水，这样能够去除一部分的苦味，同时更好地带出其清甜的味道。
总结：
白菜丸子汤是一道美味又营养的家常菜，不仅能够给人们带来欣慰的口感，还有很好的保暖作用。通过以上的制作步骤，大家可以在家里轻松做出这道好吃的汤品，享受美食的同时，满足了对于健康的追求。
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