家常麻辣粉，是一道充分体现了川湘风味的美食。它以细嫩的粉条为主食，配以麻辣烫搭配的各种配料，是一道口感独特、麻辣诱人的美食。
一、材料准备
1、面粉：500克。
2、辣椒油：适量。
3、郫县豆瓣酱：适量。
4、花椒面：适量。
5、鸡蛋：1个。
6、五香豆干：适量。
7、火腿肠：适量。
8、虾皮：适量。
9、豆皮：适量。
10、豆腐皮：适量。
11、木耳：适量。
12、鸡蛋皮：适量。
13、葱花：适量。
14、香菜：适量。
15、鸡汤：适量。
二、煮面条
1、将面粉倒入盆中，加入适量的水，搅拌均匀成面团。
2、将面团擀成厚约0.3厘米的面片，然后用刀将面片切成细条。
3、将切好的面条放入沸水中，煮熟后捞出沥干。
三、配料准备
1、五香豆干：将五香豆干切成丝状。
2、火腿肠：将火腿肠切成片状。
3、虾皮：用水将虾皮泡软。
4、豆皮：将豆皮切成小块。
5、豆腐皮：将豆腐皮切成小块。
6、木耳：将木耳泡软后切成小块。
7、鸡蛋皮：将鸡蛋打散做成鸡蛋皮。
8、葱花、香菜：洗净切成小段备用。
四、调配汤底
1、锅中倒入鸡汤，加入适量辣椒油、郫县豆瓣酱、花椒面，调制成辣汤。
2、用小火将汤煮沸，放入五香豆干、火腿肠、虾皮、豆皮、豆腐皮、木耳煮至入味。
五、装盘
1、将煮熟的粉条装入碗中。
2、将调制好的麻辣汤倒在面条上。
3、加入煮好的配料，再洒上葱花和香菜即可。
六、小贴士
1、在面条煮的时候可以加入一些食用油，煮出的面条韧性更好。
2、配料可以根据个人口味进行调整，增加或减少。
3、辣椒油、郫县豆瓣酱、花椒面的比例可以根据个人口味调整。
4、可以加入一些鸡蛋丝，增加口感。
家常麻辣粉是一道美味的川湘风味小吃，不仅可以开胃，还能增加食欲。在家就可以制作出美味的麻辣粉，家人们一定会爱上这道美食的。
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