豆腐百叶是一种传统的中国食品，又叫豆皮。它是以豆浆为原料加工而成，口感香软，营养丰富，有很多的做法。下面是几种简单易学的豆腐百叶的做法。
一、红烧豆腐百叶
材料：
豆腐百叶500克、瘦肉100克、生姜2片、大葱1根、蒜2瓣、酱油、糖、盐、料酒、鸡精、清水适量。
做法：
1.把豆腐百叶用清水洗净，切成小段备用；
2.瘦肉洗净剁成肉馅，加入料酒、酱油、盐、糖、鸡精、葱姜末、蒜末搅拌均匀，腌制20分钟；
3.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入腌好的瘦肉煸炒至变色；
4.加入豆腐百叶，煸炒均匀，加入酱油、盐、料酒、糖、清水，烧开后转小火炖煮20分钟；
5.最后加入鸡精、香油，煮10分钟即可。
二、糖醋豆腐百叶
材料：
豆腐百叶300克、胡萝卜1根、绿色辣椒1个、红椒1个、醋、白糖、盐、料酒、姜蒜末、葱花适量。
做法：
1.豆腐百叶切成小段，用开水焯烫5分钟，沥干水备用；
2.胡萝卜、绿色辣椒、红椒切成丝备用；
3.热锅凉油，放入葱花和姜蒜末煸炒出香味，加入胡萝卜翻炒，加入豆腐百叶、绿色辣椒、红椒翻炒均匀；
4.加入酱油、盐、糖、料酒、清水，煮开后转小火炖煮20分钟；
5.最后加入醋翻炒均匀即可。
三、麻辣豆腐百叶
材料：
豆腐百叶500克、五花肉100克、葱花、鲜红辣椒、花椒、盐、生姜、料酒、鸡精、淀粉适量。
做法：
1.豆腐百叶用开水焯烫，沥干水备用；
2.五花肉切成小块，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制20分钟；
3.锅中倒入少量油，放入姜末、花椒爆香；
4.放入腌制好的五花肉煸炒至变色，加入豆腐百叶、葱花、鲜红辣椒翻炒均匀；
5.加入盐、料酒、鸡精翻炒均匀即可。
豆腐百叶是一种营养丰富的食品，这里介绍了三种简单易学的豆腐百叶的做法，大家可以根据自己的口味选择不同的做法来尝试制作。同时，豆腐百叶也可以作为素食，非常适合一些特殊人群食用，如清真食品、素食者等。
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