绿豆饼是一道传统的中国面点，由于其外形呈圆饼状且饼面上有绿色的斑点，所以也被人们称之为“青团子”。绿豆饼的制作过程虽然有些繁琐，但是味道美妙，而且营养丰富，因此是广受人们喜爱的小吃之一。下面就让我们一起来了解下绿豆饼的家常做法吧。
一、做绿豆沙馅
绿豆沙是绿豆饼的主要馅料，它的制作需要一定的时间和耐心。
制作步骤：
1.把绿豆洗净并浸泡在清水中两个小时左右，然后把水倒掉；
2.把绿豆加入清水，煮开后转小火慢炖至绿豆变得非常软烂；
3.在锅中加入适量的白糖和植物油，随后用勺子将绿豆搅成细糊状。
二、做绿豆饼皮
绿豆饼皮的制作过程与制作面点时的做法相似，只是需要注意面团的韧性和薄度。
制作步骤：
1.将糯米粉和面粉混合均匀，加入适量的清水揉成面团；
2.将揉好的面团放在案板上，揉成与绿豆沙相等大小的面团；
3.将面团擀成薄片，将绿豆沙馅包入其中，搓成圆饼状。
三、糖水的制作
糖水是绿豆饼的配料，它可以提高饼子的甜味。
制作步骤：
1.在锅中加入适量的白糖和水，用小火慢炖至糖完全溶解；
2.等到糖水变稠后，加一些植物油，并搅拌均匀。
四、做绿豆饼
制作绿豆饼的最后一步就是烘烤了。
制作步骤：
1.将绿豆饼放在预热好的烤箱中，烤箱温度要控制在200度左右；
2.等到绿豆饼两面都呈金黄色时，将糖水倒入绿豆饼上面；
3.用刷子将糖水均匀地刷在饼子的表面上，让糖水渗透进入绿豆饼内部。
到这里，一份美味的家常绿豆饼就做好啦！
总结
绿豆饼的做法虽然比较繁琐，但是只要掌握好每个步骤，就可以轻松制作出美味可口的绿豆饼了。如果你不想做太多的绿豆沙馅，可以尝试将多余的馅料用保鲜膜裹起来，放入冰箱冷藏保存，下次做饼子时再拿出来用。绿豆饼的制作需要一定的时间和耐心，但是它的美味绝对是值得等待的。希望大家都能成功制作出属于自己的绿豆饼！
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