狮子头是一道经典的家常菜，它的名字也让人十分好奇。据传狮子头最初是仿照古代的铜狮子头制作而成的，其肥厚的形状显得十分精神抖擞，味道鲜美。今天小编就为大家介绍一下红烧狮子头的家常做法。
材料准备（4人份）
1. 新鲜的猪肉糜 500克
2. 水发的冬菇 5朵
3. 葱 2根
4. 姜 1块
5. 鸡蛋 1个
6. 盐 适量
7. 味精 适量
8. 料酒 适量
9. 生抽 适量
10. 老抽 适量
11. 白糖 适量
12. 鸡精 适量
13. 鸡汤 适量
14. 淀粉 适量
15. 食用油 适量
步骤一：准备材料
1. 将猪肉糜放入大碗中，加入一个鸡蛋，适量的盐、味精、料酒和淀粉，顺时针搅拌至肉浆滑嫩；
2. 将水发冬菇切成小块，切葱姜末备用；
3. 准备好清汤，加入适量的盐、味精、料酒、生抽、老抽、白糖和鸡精，搅拌均匀备用。
步骤二：制作狮子头
1. 取适量的肉浆，揉成大球状；
2. 在肉球中间压入一块冬菇，再次揉成球状；
3. 热锅凉油，将狮子头放入锅中，煎至两面金黄；
4. 取出煎好的狮子头，备用。
步骤三：将狮子头入汤
1. 热锅凉油，放入葱姜末进行炒香；
2. 加入调好的清汤，烧至开锅后，将炒好的葱姜末放入锅中，烧开即可将狮子头放入锅中；
3. 将狮子头倒入锅中后，调小火慢慢烧煮；
4. 烧至汤汁浓稠时，可以根据个人口味加入适量的盐和味精。
步骤四：最后装盘
1. 装盘时，可以将浓汤倒入一个碗中，将狮子头依次摆放在浓汤上方；
2. 最后可以根据个人口味点缀上一些葱花或香菜，味道更佳。
总结
狮子头的制作，虽然步骤较多，但是难度并不大。只需要耐心细心的操作，就能做出一份美味可口的红烧狮子头了。不过，需要特别注意的是，在煎狮子头时需要保持适中的温度，以避免狮子头因温度过高而煎糊。希望大家能够轻松做出美味的狮子头，喜欢的朋友不妨试一试哦！
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