点心蛋糕的做法：教你制作口感绵软的蛋糕
点心蛋糕是常见的甜点之一，外表吸引人，口感绵软，甜度适中，深受大家喜爱。下面我将教大家几种制作点心蛋糕的方法，希望可以带给大家不同的口味及体验。
1. 抹茶红豆蛋糕
材料：低粉 80 克，抹茶粉 4 克，白砂糖 50 克，红豆沙 50 克，鸡蛋黄 2 个，鸡蛋白 2 个，奶油 30 克，牛奶 30 克。
步骤：将低粉过筛，加入抹茶粉，拌匀备用。将鸡蛋黄、白砂糖、牛奶和奶油搅拌均匀，加入低粉抹茶粉拌匀。将鸡蛋白打发至硬性发泡，分三次加入面糊中，搅匀。最后加入红豆沙，轻轻搅拌均匀。将面糊倒入烤盘中，用铲子抹平。放入预热好的烤箱，以 180 度烤约 20-25 分钟即可。
2. 芒果慕斯蛋糕
材料：蛋黄 4 个，蛋白 4 个，细砂糖 120 克，芒果肉 1 个，明胶粉 10 克，动物性鲜奶油 300 克。
步骤：芒果肉切小块，打成泥状。将蛋黄和 40 克糖打至蛋黄色发白，加入芒果泥和明胶粉，继续打至均匀。将蛋白和 80 克糖分别打发至硬性发泡，分三次加入面糊中，搅打均匀。最后加入打发好的鲜奶油，轻轻搅拌均匀。倒入蛋糕模具中，放入冰箱冷藏 3 小时左右即可。
3. 奶黄蛋糕
材料：低筋面粉 80 克，玉米淀粉 20 克，奶粉 10 克，细砂糖 60 克，鸡蛋 2 个，牛奶 60 克，黄油 30 克，低筋面粉适量，奶油适量。
步骤：将低粉、玉米淀粉和奶粉过筛，备用。将鸡蛋打散加入细砂糖，搅拌均匀，加入牛奶和黄油，再拌匀。将低粉、玉米淀粉和奶粉筛入蛋液中，拌匀。最后将面糊过筛，避免结块。放入模具中，用铲子抹平，放入烤箱中烤约 20 分钟。烤好后，蛋糕体取出晾凉，再用奶油装饰即可。
总之，制作点心蛋糕需要一定的技巧和耐心。希望大家可以学会制作自己喜欢的口味。同时，制作过程中要注意卫生，使用干净的烤具和容器，避免出现不必要的麻烦。
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