关键词：阳春鸭煲
介绍
阳春鸭煲是广东省传统美食之一，以阳春鸭为主要原料，配以各种食材烹制而成，口感鲜美且营养丰富。今天我们将为大家介绍一道极具特色的阳春鸭下巴香芋煲。这道菜品以阳春鸭下巴为主料，加入香芋、鲍鱼、瘦肉等多种食材，营养十分丰富，口味独特，是一道不容错过的美味佳肴。
材料
阳春鸭下巴 1个
香芋 300克
鲍鱼 2只
瘦肉 100克
红枣 5枚
生姜 5片
料酒 适量
盐 适量
清水 适量
做法
1. 首先将阳春鸭下巴洗净切成小块，加入滚水中焯一遍，去除血水后捞出备用。
2. 将香芋去皮、洗净，切成块状备用。
3. 将鲍鱼洗净、去壳，切成小块备用。
4. 瘦肉洗净后切成块状备用。
5. 将红枣洗净，去核备用。
6. 生姜片切成薄片备用。
7. 热锅凉油，将生姜片爆香后加入阳春鸭下巴煸炒至表面微焦，淋入适量的料酒翻炒均匀。
8. 加入适量清水，把火调小，煮至鸭下巴变软，出锅备用。
9. 取另一锅，将瘦肉放入锅中煮至鲜嫩熟透，捞出放入碗中备用。
10. 取煲盆，把焯过水的阳春鸭下巴倒入盆中，再放入香芋块、鲍鱼块、红枣、煮熟的瘦肉等配料，加入适量的清水，放入适量的盐，再加盖煮沸10分钟即可。
11. 最后，将煲好的阳春鸭下巴香芋煲盛出即可。
小技巧
1. 如果阳春鸭下巴较老，可以先用电饭煲煮熟，再用开水焯一下，这样会更加嫩滑。
2. 在焯过鸭下巴后，可以用水冲洗一下，去除血水，这样可以使得口感更佳。
3. 香芋的切口应该尽量小一些，这样煮起来比较容易入味。
结论
广东阳春鸭下巴香芋煲是一道美味的传统菜品，口感鲜美、口感独特，营养丰富。本文中介绍的做法简单易懂，大家可以按照自己的口味调整食材或加入其他配料，让这道美食更加适合自己的口味。希望大家都能够尝试一下这道菜品，让自己的口腹之欲得到满足。
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