鲫鱼面的做法：一碗美味的家常味道
鲫鱼面是一道美味可口的家常菜，其浓郁的香味和独特的口感已经成为了很多人的最爱。而且，鲫鱼面的做法也非常简单，只要掌握了一些小技巧，就能轻松做出一碗美味的鲫鱼面。接下来，我们就来介绍一下鲫鱼面的做法。
主要材料：
鲫鱼一条（约500克）
面条200克
姜末、葱末、蒜末、盐、料酒、酱油、生抽、香油、胡椒粉、生姜片、花椒粉、鸡精、菜籽油、清水
做法步骤：
1. 鲫鱼处理：将鲫鱼去鳞去内脏洗净，斜切成片。把鲫鱼片放入碗中，放一半的料酒、一些盐、胡椒粉、鸡精腌制20分钟。
2. 准备调料：准备好葱末、姜末、蒜末、生姜片、花椒粉、生抽、酱油、香油、鸡精、盐、料酒等调料，以备用。
3. 热锅凉油：烧热锅后加入适量菜籽油，先下葱末、姜末、蒜末炒香，再放生姜片和花椒粉，炒出香味。
4. 煮面：将面条放入开水中煮熟，然后一个一个捞出来放到盘子里。
5. 炒鲫鱼：将腌制好的鲫鱼片放入热锅中，小火煎煮，将鱼煎至两面金黄色，再放入一些盐、胡椒粉、鸡精、料酒煮一会。
6. 调味：加入生抽、酱油炒一下，加入适量的水煮沸，再加入一些盐、胡椒粉、鸡精、料酒，煮至鲫鱼熟烂后淋上少许香油即可。
7. 装盘：将煮好的面条放入碗中，汤汁加入面上，鲫鱼片摆在面上即可。
小贴士：
1. 鲫鱼可以根据自己的口味和喜好来选择，河鲫、草鱼等都可以。
2. 小火蒸制鲫鱼能够保留鱼的鲜味，并且不会让鱼肉过于干燥。
3. 煮面的时间一定要掌握好，不要过软过硬。
4. 炒菜的火候要掌握好，尽量不要炒糊。
5. 调味时注意适量，以免过咸或过甜。
总之，鲫鱼面是一道味美可口的美食，其制作方法非常简单，只需要掌握好一些小窍门和技巧，就能轻松做出一道美味的鲫鱼面。不妨在自己家中一试，相信你一定也可以做出一碗美味的鲫鱼面，让自己和家人一起享受这份味道的美好体验。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫