红烧排骨做法详解，做出鲜嫩入味的红烧排骨！
红烧排骨是一道经典的中式红烧菜肴，其独特的香味和鲜嫩的口感深受大众喜欢。今天，我将为大家介绍一下如何做出鲜嫩入味的红烧排骨。
准备材料
– 猪排骨500克
– 生姜2小块
– 大葱2根
– 料酒适量
– 白糖适量
– 盐适量
– 生抽适量
– 老抽适量
– 鸡精适量
– 八角2颗
– 桂皮1小块
– 香叶3片
– 干辣椒4-5个
– 清水适量
步骤说明
1.准备排骨
将猪排骨洗净，切成小块，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出沥干备用。
2.准备调料
将生姜切成丝，大葱切成段，干辣椒切成段，准备好八角、桂皮、香叶等香料备用。
3.爆香调料
在热锅中倒入适量的油，放入生姜丝、大葱段、干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料，煸炒出香味，然后捞出备用。
4.炒制排骨
在同一锅中加入适量的油，倒入焯过水的排骨，翻炒至金黄色，加入适量的料酒，炒至酒味挥发。
5.加入调料
将炒过的调料倒入锅中，加入适量的生抽、老抽、白糖、鸡精、适量的清水，翻炒均匀。
6.焖煮
盖上锅盖，将火调低，焖煮20-30分钟，直至排骨酥烂入味，汤汁收浓即可。
7.上菜
将烧好的排骨装盘，撒上葱花即可上桌享用。
小贴士
1.在焯水的时候，水要够大，煮沸后再放入排骨；
2.加入适量的料酒可以起到去腥的作用；
3.炒制排骨的时候要煸炒至金黄色，这样可以让排骨更加鲜嫩口感；
4.不要忘记加入适量的鸡精，它可以让菜肴的口感更加鲜美；
5.焖煮的时间要足够长，才能使排骨入味；
6.最后撒上葱花可以增加菜肴的美观度，还可以起到增香作用。
总结
红烧排骨是一道口感鲜美、色香味俱佳的经典菜肴，在家中也可以轻松做出。不同的调料搭配和烹饪技巧会影响到菜肴的味道，所以大家在做菜的时候要多加尝试和探索，做出更加适合自己口味的红烧排骨！
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫