韩国菜谱家常菜做法：凤爪做法
凤爪是一道非常受欢迎的韩国家常菜之一。它选取了鸡脚作为主材料，配合上丰富的调味汁，烹制成色香味俱佳的美食。今天，我将为大家分享一下韩国菜谱家常菜做法中的凤爪做法，希望能让大家在家也能轻松享用到美味的凤爪。
菜谱
材料：
鸡脚15~20个，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，黑胡椒粉适量。
调味汁：
辣椒酱1汤匙，蜂蜜1汤匙，酱油1.5汤匙，白糖1汤匙，芝麻油1汤匙，韩国辣酱粉适量，白芝麻适量，葱花适量，蒜泥适量。
做法：
1.将鸡脚洗净，用剪刀将鸡脚的指甲处剪掉，再用热水焯一下，使鸡脚表面的污物清洗掉。
2.将姜片和葱段放入开水中煮沸，加入适量的料酒和鸡脚，煮15分钟，捞出放入冰水中浸泡5分钟。
3.将凤爪在表面轻轻划出几道口子，然后涂上橄榄油，撒上适量的盐和黑胡椒粉，放入烤箱烤15分钟，至表面金黄酥脆。
4.将所有调味料混合搅拌均匀，加入葱花、蒜泥和白芝麻。
5.将烤熟的鸡爪浸泡在调味汁中，挑起的时候将汁水倒在上面，让鸡脚完全浸泡在汁水中，尽量让鸡脚充分吸收。
6.将浸泡好的凤爪放入冰箱中冷藏1~2小时，让调味料充分渗透入鸡脚中，风味更加浓郁。
7.将凤爪取出，放在盘子中，撒上葱花和白芝麻，即可享用。
小贴士
1.在剪鸡脚指甲的时候要小心，不要剪伤自己。
2.烤鸡脚的时间和温度可以根据自己的烤箱情况调整，一般建议以200度左右，烤15分钟。
3.调味汁的材料可以按照自己口味适当调整，如果喜欢吃更辣的口味，可以加入适量的韩国辣酱粉。
4.将鸡脚浸泡在调味汁中的时间不要过长，否则会影响口感和颜色。
总结
以上就是韩国菜谱家常菜做法中的凤爪做法。凤爪是一道非常下酒的美食，夏天食用更能解暑消暑，大家可以根据自己的口味做出不同风味的凤爪。做凤爪的过程较为啰嗦，但只要耐心一些，一定会做出美味可口的凤爪。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫